Cách chế biến món lươn

     

Lươn là món nạp năng lượng có giá trị bồi bổ cao, làm thịt lươn được chế biến thành những món tiêu hóa khác nhau. Tại đất nước hình chữ S lươn rất có thể được dùng làm cho nguyên vật liệu của các món nạp năng lượng rất được quan tâm như: cháo lươn, miến lươn, lẩu lươn, chuối om lươn... vô cùng thơm và ngon với bổ dưỡng. Nếu bạn là tín đồ gia dụng của món nạp năng lượng này thì từ bây giờ hãy thuộc topdanh mục tò mò ngay top những món ăn ngon hoàn hảo nhất từ lươn nhưng mà những mẹ chuyên lo việc bếp núc nên tìm hiểu nhé.

Bạn đang xem: Cách chế biến món lươn


1 29
*

2
8
*

Nguyên liệu:

500g lươn¼ lon cốt dừa Wonderfarm1 củ hành tâyMuỗng cà-phê bột nghệRau ngổ, ngò gaiĐậu phộng rang1 trái ớt sừngNước dừa tươiMuối, đường, hạt nêm.

Cách làm:Bước 1: Lươn làm sạch mát, vứt tiết tanh, cọ không bẩn cùng với muối bột, cắt khúc để ráo. Rau ngổ, ngò tua nhặt sạch mát, cắt khúc để ráo. Hành tím lột vỏ đi, thái theo từng lát một ít, phần sót lại cắt có tác dụng cha. Tỏi rửa vỏ đi, xay nhuyễn. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái theo từng lát mỏng manh.Cách 2: Đun lạnh chảo cùng với không nhiều dầu ăn uống, phi thơm tỏi, hành tím. Cho hành tây vào xào sơ qua rồi mang lại lươn vào xào. Nêm 1 thìa cà-phê bột nghệ, ½ chén bé dại nước dừa tươi, ¼ lon nước cốt dừa Wonderfam, ít muối, hạt nêm, đường vừa ăn uống.Cách 3: Nấu lươn cho đến lúc giết mổ vừa chín cho tới, nước đặc lại, tắt nhà bếp. Múc lươn ra bát tô sâu lòng, trang trí rau xanh ngổ, ngò sợi, ớt thái lát cùng rắc lạc lên mặt.


Lươn om nước cốt dừa.

Nguim liệu:

Lươn 200 grHành tây một nửa củHành lá 3 câyNước cốt dừa 15 mlDầu ăn 2/3 thìa canhSả băm 2 muỗng canhTỏi băm 1 thìa canhỚt bột 1 muỗng cà phêTiêu 1 thìa cà phêNước mắm 2/3 muỗng canhĐường Trắng 50% thìa cà phêBột cà ri 2 thìa cà phêRượu White 15 thìa canh

Cách làm:

Cách 1: Lươn thường nhớt và giữ mùi nặng buộc phải phải làm cho không bẩn trước lúc nấu ăn. Rửa sơ lươn qua nước, ngâm lươn vào trong 1 chén con nước có pha 1 muỗng cà phê muối hạt cùng 50% muỗng canh rượu đun nấu nạp năng lượng (cooking wine). Ngâm lươn khoảng chừng 10 phút ít, rồi cần sử dụng tay chà sơ lươn cho không còn nhớt. Rửa sạch cùng với nước. Cắt lươn thành mỗi một khoanh bé dại bằng khoảng tầm một đốt ngón tay. Ướp lươn với cùng 1 muống nêm canh sả băm, 1/2 muỗng canh tỏi xay, 1/2 thìa cà phê muỗng tiêu, 1/3 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê con đường với 1 muỗng cafe bột cà ri trong tầm đôi mươi phút ít đến thnóng các gia vị.

Bước 2: Đun nóng 2/3 muỗng canh dầu ăn uống trên chảo, bỏ phần tỏi với sả còn sót lại vào trong chảo dầu, đảo phần đông đến thơm. lúc tỏi cùng sả thay đổi màu rubi, giữ mùi nặng thơm thì cho lươn vào đảo hồ hết. Xào khoảng chừng 2-3 phút ít mang đến lươn snạp năng lượng lại.

Cách 3: Pha 15ml nước dừa với 1 muỗng nhỏ canh nước thanh lọc rồi cho vô chảo. Cho nước mắm nam ngư, mặt đường, bột cà ri, ớt xay bột với phần tiêu còn sót lại vào chảo, hòn đảo các rồi bịt nắp (từ bây giờ hoàn toàn có thể nêm nếm lại hương liệu gia vị cho vừa khéo ăn uống, làm thế nào để cho các thành phần hỗn hợp bao gồm vị mặn , ngọt cùng cay). Đun lửa liu riu, nấu khoảng chừng 15 phút mang đến lươn thnóng hương liệu gia vị và nước sốt sền quánh.

Cách 4: Cuối cùng mang đến hành tây cùng rau xanh răm giảm nhỏ dại vào đảo gần như khoảng chừng 1-2 phút ít. Sau thuộc mang lại hành lá vào hòn đảo thêm khoảng tầm 2 phút ít rồi tắt bếp. Dùng nóng cùng cơm.


Lươn xào sả ớt

Nguyên ổn liệu:

150gr lươn 2 trái chuối xanh 100gr đậu phụ 50gr làm thịt ba chỉ Lá tía sơn, lá lốt, hành lá 1 quả ớt sừng Hành, tỏi Gia vị: mắm tôm, nước của nghệ, ginóng, muối hạt ăn, mì chủ yếu, tiêu, dầu ăn.

Cách làm:

Cách 1: Chuối xanh gọt vỏ, thái thành từng khúc rồi bỏ vào thau nước rét. Sau kia trằn qua nước sôi, vớt ra nhằm ráo, trộn cùng với 2 thìa nước của nghệ. Hành, tỏi giã nát. Đậu prúc thái thành từng miếng vuông, rước rán kim cương. Lươn có tác dụng không bẩn, cắt thành từng khúc, bỏ vào sơn rồi ướp với nước của nghệ, hành, tỏi xay nhuyễn, con đường, tiêu, muối. Thịt ba rọi rửa sạch sẽ, thái thành miếng rồi đem ướp tương tự như nlỗi thịt lươn. Lá dấu, cây tía tô, ớt, hành lá cọ sạch sẽ, thái nhỏ.

Bước 2: Cho dầu nạp năng lượng cùng một ít tỏi xay nhuyễn vào trong chảo, phi thơm.

Cách 3: Tiếp theo mang đến chuối, đậu cùng giết mổ ba chỉ vào. Nêm thêm các nhiều loại gia vị sao để cho vừa ăn là được.Cách 4: Đun hỗn hợp khoảng tầm 10 phút ít. Lúc giết lươn hơi hơi mềm, nước đặc lại thì bỏ thêm hành lá, ớt, tía đánh, lá dấu vào trộn hầu như rồi tắt phòng bếp.


Lươn xào đậu prúc chuối xanh

Nguyên ổn liệu:

Lươn: 300gHoa chuối: 200gSấu: 3 quảCà chua chín đỏ: 2 tráiThơm chín: 1/4 tráiTỏi phi: 1 nhánhHành tỏi băm: 1 nhánhBún: 800gRau om, nđụn tua, ớtNước dùng: 1.5LĐường, muối, nước mắm, dầu điềuGiấm gạo lên men Ginóng gạo lên men LisaBột ngọt.

Cách làm:

Bước 1: Lươn làm sạch, cắt từng khúc một 6cm, ướp với muối bột, 50% thìa gia vị mì chính rồi để thấm. Hoa chuối rửa không bẩn, nhằm ráo. Sấu đập dập. Thơm: thái miếng phải chăng quạt. Cà chua cắt thành từng miếng như múi cau. Rau om, nđụn tua cắt nhỏ. Ớt dùng dao đập dập.

Cách 2: Phi thơm hành tỏi xay nhuyễn với nước quả điều. Cho lươn vào xào sơ rồi tđúc rút.

Cách 3: Đun nước sử dụng với sấu cho đến lúc sấu chín, thêm cà chua, thơm với ớt vào.

Cách 4: Cho thêm con đường,gia vị hạt nêm Aji-ngon, muối hạt, bột ngọt Aji-no-mokhổng lồ, ginóng gạo lên men LISA . Nêm thêm nước mắm cùng tắt lửa.


Lẩu lươn hoa chuối

Nguim liệu:

Lươn: 200gKhoách sọ: 300gỚt hiểm: 2 tráiSả băm, tỏi bămRau om, nđụn gaiTiêu, mặt đường, nước mắmDầu điều, dầu ănHạt nêm.

Cách làm:

Bước 1: Lươn sơ chế cọ sạch sẽ cùng rất nước gừng mang đến hết nhớt, cắt khúc nhiều năm khoảng tầm 3 centimet. Ướp lươn cùng với cùng 1 muỗng hạt nêm, 2 thìa nước mắm nam ngư, 1 chút ít tiêu bột cùng 2 thìa dầu điều trong tầm trăng tròn phút ít.Cách 2: Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch cùng cắt từng miếng vừa ăn uống. Cho khoách sọ vào trong chảo dầu nóng lên chiên sơ.Cách 3: Ớt hiểm dùng dao đập dập. Rau mùi hương, nđống tua cọ không bẩn cùng thái bé dại.Cách 4: Tiếp mang lại mang đến sả và tỏi băm vào phi thơm. Cho lươn vào xào, Khi giết lươn săn uống lại thì cho tiếp khoai nghiêm sọ, ớt hiểm cùng 1 chút ít nước lạnh vào om. Nêm 1/2 muỗng nhỏ tuổi hạt nêm, 1 thìa con đường om bé dại lửa. Khi nước ngay gần cạn rồi nêm lại gia vị và tắt bếp.

Xem thêm: Ca Khúc Nguyễn Hữu Hồng Minh ), Tiểu Sử Tác Giả Nguyễn Hữu Hồng Minh


Lươn om khoai nghiêm sọ.

Nguim liệu:

Lươn: 500 gr Thịt heo băm: 100 gr Nấm hương: 50 gr Sả: 2 cây Bột nghệ 1 thìa cafe Hành tím: 2 củ Hành lá: 3 cây Cà chua: 2 trái Ớt: 2 trái Rau răm: 30 gr Dầu ăn: 1 chén Nước mắm 2 muỗng canh Hạt nêm 1 muỗng canh Tiêu 50% thìa cafe.

Cách làm:

Bước 1: Sả tách vỏ, cắt gốc rồi băm nhỏ dại. Ớt rửa sạch mát, hành tím bóc tách vỏ, băm nhỏ dại. Cà chua rửa không bẩn, cắt nhỏ tuổi.

Bước 2: Nấm hương thơm dìm nsinh sống rồi cọ không bẩn, băm bé dại.

Bước 3: Lươn làm cho không bẩn đến hết nhớt rồi róc xương. Ướp lươn với sả, ớt, bột nghệ, 1 muỗng nhỏ canh gia vị hạt nêm. Để khoảng chừng 1/2 tiếng.

Bước 4: Trộn thịt lợn băm cùng với nấm mùi hương, 1/2 hành tím băm, 1 muống nêm canh nước mắm nam ngư, tiêu.

Cách 5: Trải lươn ra thớt, xếp thịt vào cuộn. Cuộn được 1 vòng nhưng lươn còn lâu năm thì các bạn sử dụng dao cắt đi. Nửa sau lại cuộn thêm được một miếng nữa. Dùng hành lá trụng sơ qua nước rét cột chặt miếng lươn lại.

Cách 6: Cho dầu ăn vào chảo, rán sơ qua miếng lươn rồi vớt ra, nhằm ráo dầu.

Cách 7: Thả lươn vào om, nêm 1 muỗng canh nước mắm. Nước cạn thì đến rau củ răm rồi tắt nhà bếp.

Bước 8: Lấy lươn cuốn làm thịt ra bát hay tô, dùng lạnh cùng với cơm trắng giỏi bún mọi ngon.


Lươn cuộn thịt

Ngulặng liệu:

200gr giết mổ lươn Nước cốt dừa 1 củ hành tây 50gr đậu phộng rang Bún tàu, nnóng mèo Ớt, sả, rau om, nlô gai Gia vị: hành, tỏi, muối hạt, tiêu, đường, bột cà ri, dầu nạp năng lượng, hạt nêm agi ngon.

Cách làm:

Cách 1: Hòa rã 1 thìa bột cà ri vào một chén nước. Hành, tỏi, sả và ớt xay nhuyễn. Lươn có tác dụng không bẩn, cắt thành khúc khoảng chừng 3 centimet rồi bỏ vào đánh và ướp cùng với gia vị hạt nêm, đường, muối, tiêu, ớt băm, sả băm, nước cà ri. Nấm mèo ngâm nước nóng, lúc nào bọn chúng nnghỉ ngơi ra thì thái thành từng gai mỏng dính. Rau om cọ không bẩn, cắt từng khúc một. Nđống tua thì giảm nhỏ. Bún tàu ngâm trong nước cho mềm rồi cần sử dụng kéo cắt thành từng đoạn lâu năm. Đậu phộng bỏ vỏ rồi giã nhuyễn.

Bước 2: Bắt nồi lên phòng bếp, đổ dầu nạp năng lượng, hành tỏi vào phi thơm.

Bước 3: Cho lươn vào xào, đến lúc làm thịt snạp năng lượng lại thì bỏ thêm nấm mèo, bún tàu, hành tây, nước dừa tươi. Trộn hầu như toàn bộ lên, nêm gia vị làm sao cho vừa ăn uống rồi tắt bếp.


Lươn xào lăn

Nguyên liệu:

250gr lươn500gr thịt heo băm100gr giết mổ tía chỉ1 củ riềngGia vị: bột nghệ, mắm tôm, gia vị hạt nêm, tiêu, con đường, dầu ăn, hành tímLá vết, hành lá, tía tô, nấm mèo, ớt.

Cách làm: Bước 1: Thái thịt ba rọi thành những lát mỏng manh. Tía đánh, lá vệt cọ sạch, cắt nhỏ. Hành tím băm nhỏ dại. Củ riềng chũm rước nước cốt và hòa nửa muỗng cafe bột nghệ, nửa củ còn lại băm nát. Lươn làm sạch, tiếp đến tạo thành 2 phần: một phần hai thì cắt khúc khoảng 5 mang lại 6centimet, nửa còn sót lại chỉ lấy giết, bỏ xương. Ướp lươn cắt từng khúc một cùng làm thịt ba rọi cùng với riềng băm nhỏ dại, nước cốt riềng, mắm tôm. Nấm mèo ngâm vào trong nước đến nnghỉ ngơi ra rồi thái nhỏ dại. Thịt heo băm trộn với nnóng mèo, hành tím, hạt nêm, tiêu, đường. Tiếp theo, vo phần giết thịt đó member tròn tương ứng với số miếng lươn đã rút xương. Cho từng viên giết vào thân bụng lươn, cuốn lá vết sinh sống quanh đó, dùng hành lá buộc lại làm thành chả lươn.

Bước 2: Chuẩn bị chảo dầu. Rán rubi phần chả lươn rồi vớt ra tô.Bước 3: Dùng phần nhiều miếng xương lươn đang lọc hầm đã cho ra nước ngọt.Bước 4: Cho thịt ba rọi cùng lươn vào chảo, xào đến snạp năng lượng lại.Bước 5: Chuẩn bị một chiếc nồi, cho nước hầm xương, giết thịt ba rọi với lươn đã xào vào, đun cho đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ. Tiếp tục thả những miếng chả lươn, nêm thêm mắm tôm, con đường, riềng, nửa muỗng coffe bột nghệ. Om hiu hiu cho tới khi nước đặc lại là được.Bước 6: Tắt phòng bếp, mang lại cây tía tô, lá lốt vẫn giảm nhỏ dại. Món này có thể ăn cùng với cơm trắng hoặc bún.


Lươn om riềng mẻ

Ngulặng liệu:

500 gr giết thịt lươn 1 muỗng canh sả băm 1 thìa coffe bột cà ri1/2 thìa cafe bột ngũ vị hương; 1 muỗng nhỏ canh nước mắm; 50% thìa coffe đường; một nửa thìa coffe bột nêm; 50% muỗng cafe tiêu 2 txay tỏi băm nhuyễn, lá lốt cọ sạch vệ sinh thô, đậu phụng rang quà Bún tươi: 500 gr

Cách làm:

Bước 1: Lươn rửa sạch sẽ, thanh lọc vứt xương. Băm nmê hoặc xay nhuyễn. Cho giết mổ lươn vào sơn cùng với toàn bộ gia vị phía trên trộn đầy đủ nhằm trăng tròn phút xếp thịt thấm.

Cách 2: Lá vết trải lên đĩa để phương diện gân phía trên, cho ít giết mổ lươn vào cuộn quanh tròn ghyên cuốn lại cho ngoài bung.

Bước 3: Bắc chảo lên phòng bếp, cho chút dầu, dầu hơi nóng cho các cuộn làm thịt lá lốt vào cừu với lửa tương đối phải chăng. Lúc cừu chúng ta lưu giữ trsống xếp thịt chín gần như và lá vệt bao gồm màu xanh lá cây đẹp là được.

Cách 4: Cho không nhiều bún tươi ra bát, xếp lươn nướng lá dấu lên, rắc hạt đậu phộng giã nhỏ dại với mỡ bụng hành. Trang trí thêm xà lách, trang bị chua cùng những nhiều loại rau củ thơm rồi trải nghiệm bún chả lươn nhé!


Chuyên mục: Tổng hợp