Cách chưng thịt với mắm tép

     

Mắm tép bác bỏ thịt là món ngon khét tiếng của miền Bắc, nhất là người dân Hà Nội. Món ăn đậm đà, chuyển cơm với hương vị mộc mạc nhưng có sức hút mạnh dạn mẽ. Dưới đây sẽ là cụ thể công thức khuyên bảo để chúng ta có thể thực hiện món ăn này ngay lập tức tại nhà bếp ăn của mình.

Bạn đang xem: Cách chưng thịt với mắm tép

*
*

Mắm tép chưng thịt thơm ngon, đậm đà gửi cơm. Ảnh: Internet

Thịt chưng mắm tép là món ăn thân quen của người thủ đô vì chúng tất cả cách làm dễ dàng nhưng mùi vị lại thơm ngon và gần gũi. Vào các ngày mưa lạnh, bạn cũng có thể thực hiện món ăn này để đổi vị. Thật tuyệt đối hoàn hảo nếu được hưởng thụ mắm tép bác thịt với cơm trắng rét hổi. Bạn sẽ cảm nhận ra vị thơm nồng của hành sả, bự ngậy của giết thịt heo và đậm đà đặc trưng của mắm tép, mắm tôm.


Mục Lục


ẨnHiện
2 bí quyết làm mắm tép bác thịt ngon, siêu solo giản4 Những xem xét khi làm cho mắm tép chưng thịt

Nguyên liệu

500g nạc vai băm500g mỡ100g phân tử điều đỏ150g riềng50g hành tím1 trái khế chua3 nhánh sả10g mắm tép40g mắm tômGia vị: đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, dầu hào

Cách làm cho mắm tép bác thịt ngon, siêu đơn giản

Sơ chế nguyên liệu

Riềng cọ sạch, chũm lấy nước cốt.

Hành tím bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Sả rửa sạch, băm nhuyễn.

Khế rửa sạch, băm nhuyễn.

Mỡ rửa sạch, bổ thành miếng dày khoảng 0.5cm. Mang đến mỡ vào chảo, đun mang đến mỡ chảy ra, lọc lấy nước mỡ.

*
*
Đun mỡ để mang nước mỡ. Ảnh: Internet

Bắc chảo lên bếp, bỏ vào 200ml dầu ăn, đun thật nóng dầu. Sau đó, tắt bếp, đổ phân tử điều đỏ vào, khuấy đều trong khoảng 1 phút, lọc mang nước dầu, quăng quật hạt.

*
*

Khi dầu nóng, tắt bếp, đến hạt điều đỏ vào để gia công màu. Ảnh: Internet

Ướp thịt

Cho 45ml nước quả điều vào làm thịt nạc với trộn đều lên đổ thịt thấm màu.

Xem thêm: Cách Làm Thảm Lau Chân Từ Vải Vụn Đơn Giản, Mẹo Làm Thảm Chùi Chân Từ Các Loại Áo Quần Cũ

Chưng thịt với mắm

Bắc chảo lên bếp, bỏ vào 200ml nước mỡ thừa heo, đun nóng. Khi mỡ nóng, mang lại hành tím và sả băm vào phi thơm, vàng.

Khi hành, sả sẽ thơm, vàng, các bạn tắt bếp, đổ giết mổ vào, dàn phần đông ra. Tiếp theo, các bạn cho khế, nước cốt riềng, 10g mắm tép, 40g mắm tôm, 50g đường, 10g phân tử nêm, 10g bột ngọt, 10g dầu hào, đảo đều và nhảy mức lửa nhỏ dại đun liu riu trong tầm 1h – 1h30 (cho cho đến khi cạn lại là được). Trong quy trình đun, chúng ta nhớ thỉnh thoảng hòn đảo đều.

*
*

Khi sả và hành phi thơm, tiến thưởng thì tắt bếp cho giết thịt và những loại các gia vị vào. Ảnh: Internet

*
*

Thời gian đun là khoảng 1h. Ảnh: Internet

Cuối cùng, các bạn để nguội là có thể thưởng thức được.

Yêu mong thành phẩm

Món nạp năng lượng có màu sắc nâu đẹp nhất mắt, vị mặn hơi ngọt một ít và giữ mùi nặng thơm đặc thù của mắm tôm, mắm tép, riềng. Trông phía bên ngoài thịt khô ráo cơ mà khi nạp năng lượng vẫn giữ lại độ mềm.

*
*

Thành phẩm phải bao gồm màu nâu đỏ ưa nhìn và khi ăn không xẩy ra quá khô. Ảnh: Internet

Những để ý khi làm mắm tép bác bỏ thịt

Sử dụng mắm tép kết hợp với mắm tôm để túi tiền thấp hơn đối với những chúng ta làm nhằm kinh doanh. Mắm tép có giá cả cao hơn những so cùng với mắm tôm.Sử dụng riềng cụ lấy nước cốt nhằm khi ăn không biến thành lợn cợn xác riềng. Bắt buộc dùng riềng bánh tẻ, không quá non cũng không thật già để dễ rứa lấy nước cốt và thơm ngon hơn.Khế có công dụng giảm đi mùi tanh của mắm tép, mắm tôm.Sử dụng mỡ chảy xệ thăn để món ăn ngon hơn.Sả băm nhuyễn để khi ăn không biến thành lợn cợn vào miệng.Không thực hiện tỏi trong nguyên liệu chế đổi thay món mắm tép bác bỏ thịt.Cho dầu màu điều vào hũ thủy tinh trong và áp dụng dần.Bạn hoàn toàn có thể không đổ dầu hào.Chưng thịt cùng mắm ở tầm mức lửa nhỏ dại nhất.Nếu mê thích cay, chúng ta cũng có thể cho thêm ớt trái vào đun.

Cách chọn mắm tép ngon

Bạn nên chọn mắm tép có màu đỏ tự nhiên, tương tự với màu nước mắm cốt. Kế bên ra, lúc ngửi mắm phải bám mùi thơm đặc thù từ tép được muối hạt chín. Về mùi hương vị, mắm tép ngon bao gồm vị đậm, tương đối chua, ko chát và hoàn toàn không bị gắt.

Cách bảo quản

Để thịt chưng mắm tép thật nguội, bỏ vô hũ chất thủy tinh khô ráo, sạch sẽ, nhằm trong ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Cùng với cách bảo vệ này, chúng ta có thể dùng dần trong một tháng.

Để hoàn toàn có thể vận đưa đi xa, bạn cũng có thể cho mắm tép bác thịt vào túi và đem đi hút chân không. Chúng ta cũng có thể tha hồ vận tải đi xa, thậm chí còn là nước ngoài mà không sợ hãi hư hỏng.

*
*

Mắm tép bác bỏ thịt vẫn ngon rộng khi thưởng thức cùng cơm trắng trắng. Ảnh: Internet

*
*
tứ vấn chi tiết hơn.


Chuyên mục: Tổng hợp