Cách làm bánh mì hokkaido

     

Bánh mì sữa Hokkaivày tất cả nguồn gốc từ bỏ tổ quốc Nhật Bản dễ thương. Đây là món bánh rất danh tiếng bởi vì tất cả độ mềm cùng thơm và ngon khó khăn cưỡng. Nếu các bạn cũng hâm mộ bánh mì thì hãy thuộc Điện sản phẩm XANH vào nhà bếp làm tức thì món bánh này nhé!

Các nguyên liệu cần có làm cho Bánh mì hokkaibởi sữa Cho 4 người

Bột mì 540 gr (bột mì số 13) Bột mì 60 gr (bột mì số 8) Men instant 10 gr (men instant vàng) Sữa quánh 30 gr Đường bột 80 gr Muối 1.5 muỗng cafe Trứng kê 1 quả Sữa tươi không con đường 250 gr Whipping cream 150 gr (kem tươi trên 30%)
Các nguyên liệu cần có món ăn bánh mì hokkaibởi sữa

Dụng nuốm thực hiện

Lò nướng, phới

Kích hoạt men bánh mì

quý khách hâm nóng 250g sữa tươi ko con đường nghỉ ngơi ánh sáng khoảng chừng 35 - 40 độ C (không được lạnh hơn vị đã làm cho chết men hoặc yếu ớt hoạt động của men)Cho 5g đường và 5g men vào sữa rồi dùng đũa khuấy đều. Sau 5 - 10 phút, các bạn sẽ thấy men nở chế tạo ra thành mảng giống như gạch cua.

Bạn đang xem: Cách làm bánh mì hokkaido


Lưu ý:Nếu dùng men khô Instant thì có thể bỏ qua đoạn này. Nhưng nếu như muốn biết men còn vận động giỏi hay không trước khi bắt đầu làm bánh mỳ thì nên tiến hành.Nếu men không nlàm việc sẽ sở hữu 2 khả năng:Men bị tiêu diệt hoặc men bao gồm vụ việc.Sữa vượt lạnh có tác dụng bị tiêu diệt men. Lúc bấy giờ bạn nên bỏ cùng sẵn sàng lại từ trên đầu nhằm kích hoạt men.

Trộn bột bánh mì

Bạn mang đến 540g bột bánh mì, 60g bột làm cho bánh ngọt, 30g sữa quánh, 80g con đường bột cùng 1.5 thìa coffe muối bột vào tô tiếp nối cần sử dụng phắn trộn hầu hết.Dùng một sơn mới, cho vô 1 quả trứng, 150g whipping cream rồi khuấy phần lớn. Tiếp tục cho phần sữa có men vào trộn phần đa.Từ từ mang đến tất cả hổn hợp trứng sữa vào các thành phần hỗn hợp bột, dùng phắn trộn hồ hết theo phong cách fold cho tới Lúc nguyên liệu hòa quyện.

Nhào bột

Trước lúc nhào bột, chúng ta lấp một cái khăn độ ẩm hoặc nilon lên mặt phẳng sơn và nhằm bột ngủ khoảng tầm 20 - trong vòng 30 phút.Phủ một lớp bột áo mỏng manh lên trên mâm, sau đó nhằm các thành phần hỗn hợp nát ra với nhào bột.Trước tiên, bạn gấp bột lại, kế tiếp cần sử dụng mu bàn ấn cùng miết nhỏ ra xa. Lưu ý là ấn và miết nhỏ ra xa chứ không hẳn ấn xuống. kế tiếp luân chuyển kăn năn bột một góc 90 độ rồi tái diễn hai bước trên trong tầm 15 - 20 phút ít.Lúc bột thành một khối hận dẻo mịn, bọn hồi, không bám tay, kéo thành màn mỏng manh không rách với ấn ngón tay vào tất cả độ bọn hồi là đã đạt.
Lưu ý:Bột có tác dụng bánh mỳ Hokkaivày hơi ướt, cho nên Lúc nhồi hoàn toàn có thể sử dụng bột áo nhưng lại đề xuất sử dụng không nhiều một. Tránh đến vô số ngơi nghỉ tiến độ đầu vị đang làm bột bị khô, bánh nở kém nhẹm thướt tha với xốp.Quý khách hàng có thể nhồi bột sử dụng máy với thời hạn giống như. Trước hết, chạy lắp thêm nghỉ ngơi tốc độ tốt duy nhất cho đến lúc bột hòa quyện thành một kân hận thì tạo thêm tốc độ vừa. Nhồi đến lúc kân hận bột dẻo mịn, gồm độ bọn hồi.Tránh nhồi vô số đã làm hỏng tua Gluten.

Ủ bột lần 1

Quý khách hàng quét một tờ dầu ăn mỏng tanh vào đáy và thành đánh phệ. Cho bột vào rồi lật gần như cho tới Lúc kân hận bột thấm đầy đủ dầu nạp năng lượng. Dùng khnạp năng lượng độ ẩm hoặc nilon bọc bí mật và ủ bột sinh sống nhiệt độ phòng (25 - 32 độ C) đến khi bột nlàm việc gấp hai.
Lưu ý: Không có thời gian ủ thắt chặt và cố định vì chưng bột nngơi nghỉ nhanh khô yêu cầu dựa vào vào ánh nắng mặt trời ủ. quý khách hàng rất có thể khám nghiệm bằng phương pháp sử dụng 2 ngón tay nhấn sâu vào khối bột khoảng tầm 1 - 2centimet. Nếu lốt lõm không thay đổi là bột sẽ ủ đầy đủ, nếu vết lõm phồng trở về thì rất cần phải ủ thêm.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Vẽ Mặt Nạ Halloween, Hình Vẽ, Mẫu Vẽ Đẹp, Cách Vẽ Mặt Nạ Halloween, Hình Vẽ, Mẫu Vẽ Đẹp


Cắt cùng phân tách bột

khi bột ủ đạt kinh nghiệm, các bạn sử dụng mu các bạn tay ép vơi mang lại khí trong kăn năn bột bay ra phía bên ngoài. Lấy bột ra ngoài rồi nhào lại bằng tay thủ công trong 1 - 2 phút ít.Chia nhỏ ra làm cho 4 phần khoảng chừng 140g. Sau đó, cần sử dụng cây cán bột cán mỏng mảnh từng phần.
Lưu ý:Khi cán, bột đang co lại. Vì vậy, chúng ta nên cán theo thứ tự 4 phần xong để bột nghỉ ngơi khoảng 2 - 3 phút ít đến sợi Gluten có thời hạn “tlỗi giãn”.Sau kia, tiếp tục quay lại cán từng phần cho mỏng tanh, bột vẫn đỡ co hơn.

Tạo hình bánh mì

Quý Khách cuộn miếng bột theo hướng ngang, kế tiếp luân phiên bột lại góc 90 độ rồi cán dẹt, cuộn theo hướng ngang thêm 1 đợt tiếp nhữa.lúc tạo hình kết thúc, chúng ta quét một lớp bơ hoặc dầu ăn vào khuôn rồi đặt bánh vào. Các bước làm này sẽ giúp bánh không biến thành bám dính khuôn sau thời điểm nướng.

Ủ bột lần 2

Ủ bột ở chỗ ấm áp với độ ẩm cho đến khi bột nsinh sống gấp đôi. khi ủ hoàn thành, chúng ta cũng có thể quét một lớp bơ hoặc whipping cream lên mặt bánh nhằm bánh thơm cùng gồm độ bóng đẹp hơn.
Lưu ý: quý khách hàng thể ủ trong bếp nướng bằng cách bật lò ngơi nghỉ ánh nắng mặt trời 50 độ C vào 3 phút ít rồi tắt đi. Đặt thêm một ly nước sôi vào lò để giữ độ ẩm mang lại phương diện bánh không trở nên thô. Nhiệt độ ủ phải ở khoảng tầm 33 - 38 độ C, không được rét hơn, sẽ làm men vận động chậm rì rì hoặc bị tiêu diệt men.

Nướng bánh

Làm lạnh lò trước lúc nướng sinh sống ánh nắng mặt trời 170 độ C trong 15 phút ít.Nướng bánh sống nhiệt độ 170 - 175 độ C vào 30 - 40 phút ít cho đến khi bánh chín xoàn.

Thành phẩm

Bánh mì Hokkaibởi bám mùi thơm phứt của bơ, vị ngọt phệ vừa cần của kem sữa, chắc hẳn rằng bạn sẽ đam mê mê đến xem.
Những xem xét triển khai thành công với cách bảo quản bánh:Nếu các bạn không tìm kiếm được 2 một số loại bột bánh mì với bột bánh ngọt, rất có thể thay thế tổng lượng bột bởi bột mì nhiều chức năng (All Purpose Flour).Nếu khía cạnh bánh kim cương nhanh khô, chúng ta trùm lên khía cạnh bánh 1 miếng giấy bạc để rời làm cho mặt bánh bị cháy. Không yêu cầu nhiệt độ thấp hơn vẫn khiến cho vỏ bánh bị dày cùng dai.Nếu ao ước cắt bánh mỳ theo từng miếng, phải để bánh thiệt nguội hẳn rồi mới giảm. Nếu không bánh sẽ ảnh hưởng bệt cùng dính tại vị trí ruột.Quý khách hàng hoàn toàn có thể trữ đông phần bột bánh sau lần ủ đầu tiên. Lúc làm sao buộc phải dùng thì có ra chảy đông rồi ủ lần 2 (thời gian ủ lần 2 sẽ thời gian lâu hơn so với bình thường) rồi mang theo nướng bình thường.Trường thích hợp ruột bánh màu sắc tiến thưởng không trắng: Do khâu nhồi bột bánh chưa đạt hoặc các yếu tắc nlỗi trứng kê giỏi bơ hoàn toàn có thể ảnh hưởng mang đến Color của bánh.Trường vừa lòng ruột bánh sau khi nướng khô: Do thời hạn nướng vượt thọ hoặc vì một số loại bột mì thực hiện có tính hút ít nước cao. Vì vậy trong quá trình nhào bột nên linch hoạt thêm sữa sẽ giúp khối hận bột mượt ẩm cùng ngon rộng.khi bánh ủ hoàn thành có mùi men nồng là do men chuyển động sinh sống trong bột một thời gian dài, dẫn cho sinch những khí với khiến cho bột bánh nồng mùi men. Vì vậy chúng ta nên bớt lượng men hoặc để ý thời gian ủ lần 2 không quá lâu.Bảo quản lí bánh mì vào hộp/ túi bí mật, ngơi nghỉ chỗ thoáng mát. Dùng được trong khoảng 2-3 ngày.
Hi vọng qua nội dung bài viết trên, bạn có thể từ tay làm cho gia đình mình những cái bánh mì Hokkaivày thiệt thơm và ngon nhé! Chúc bạn thành công!*Tham mê khảo hình hình ảnh cùng công thức từ: savourydays và kênh youtube Savoury Days Kitchen

Chuyên mục: Tổng hợp