Cách làm gỏi ngó sen thịt gà

     

Nếu bạn đang phân vân không biết nên nấu món gì cho những ngày lễ thì có thể tham khảo món gỏi gà ngó sen nhé. Đây sẽ là một sự lựa chọn cực kì phù hợp và tuyệt vời đấy. Vào bếp cùng Điện máy XANH thực hiện món ăn thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Gỏi gà ngó sen Cho 4 người

Gà 1 con (1.5kg) Ngó sen 200 gr Cà rốt 300 gr Hành tây 2 củ (nhỏ) Ớt sừng 2 quả Rau răm 5 nhánh Đậu phộng rang 1 muỗng canh Hành phi 1 muỗng canh Tương ớt 1 muỗng canh Giấm 2 muỗng canh Nước mắm 1.5 muỗng canh Nước cốt chanh 1 chén (loại chén ăn cơm) Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt gà tươi ngonChọn mua gà có kích cỡ và trọng lượng vừa phải vì nếu gà quá nhỏ thì đó có thể là gà chưa trưởng thành, nếu quá to thì có thể nó đã bị bơm nước.Gà ngon sẽ có lớp da bên ngoài mỏng, màu vàng óng đặc trưng, sờ vào mịn tay và có độ đàn hồi tốtKhông nên chọn mua gà có thịt bị nhão hoặc xuất hiện các vết bầm hay vết máu tụ.

Bạn đang xem: Cách làm gỏi ngó sen thịt gà


Cách chọn mua ngó sen tươi ngonNgó sen ngon là ngó sen còn tươi, thân không quá to hay quá ốm.Để an toàn cho việc sử dụng, bạn nên chọn mua ngó sen có thân màu hơi sậm hoặc dính bùn vì đó là ngó sen chưa qua tẩy trắng.Để mua được ngó sen tươi ngon, bạn nên đi chợ vào buổi sáng vì lúc đó ngó sen mới được hái lên vẫn còn rất tươi ngon.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngonChọn mua những củ cà rốt có kích thước vừa phải, không quá to hay quá nhỏ, khi cầm cảm thấy nặng tay.Cà rốt ngon, ngọt vị sẽ có hình dáng thẳng, bề ngoài trơn láng và có lõi nhỏ bên trong.Tránh chọn mua những củ cà rốt bị hư hỏng, dập nát, vỏ bị nứt và xuất hiện dấu vết bầm dập.
Nguyên liệu món ăn gỏi gà ngó sen

Sơ chế gà

Thịt gà mua về bạn nhặt sạch lông còn sót lại. Sau đó, để loại bỏ mùi hôi của gà, bạn rửa sạch gà bằng nước muối loãng rồi rửa lại với nước một lần nữa và để ráo.
Cách sơ chế và khử mùi hôi thịt gàNgâm gà vào hỗn hợp gồm muối và giấm từ 3 - 5 phút. Sau đó, rửa sạch lại nhiều lần dưới vòi nước đang chảy rồi để ráo.Ngoài việc sử dụng giấm, bạn cũng có thể thay thế bằng nước cốt chanh pha với muối nhéXem chi tiết: Cách sơ chế và khử mùi hôi của thịt gà
Bước 1 Sơ chế gà Gỏi gà ngó sen
Bước 1 Sơ chế gà Gỏi gà ngó sen

Sơ chế các nguyên liệu khác

Ngó sen tước bỏ phần vỏ rồi rửa sạch, cắt thành từng khúc khoảng 2 lóng tay và chẻ làm đôi.Để ngó sen được trắng, bạn đem ngó sen đi ngâm trong nước lã có pha nước cốt chanh khoảng 15 - 20 phút. Sau đó, vớt ra để ráo, vắt sạch nước.
Cách sơ chế ngó sen không thâm đenCách 1: Ngâm ngó sen trong hỗn hợp gồm 100ml giấm ăn và 2 lít nước rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng vài giờ. Sau đó, có thể lấy ra sử dụng.

Xem thêm: Đại Lý Bán Vé Ga Tàu Biên Hòa Ở Địa Chỉ Nào Tại Đồng Nai Giá Rẻ Trực Tuyến

Cách 2: Vắt lấy nước cốt của 5 quả chanh cùng một chút muối với 1.5 lít nước, khuấy đều rồi cho ngó sen vào ngâm trong vài giờ. Tiếp theo, vớt ra, rửa lại với nước rồi để ráo.Cách 3: Để ngó sen không bị đen, bạn lấy phần ngó sen sau khi làm sạch đem ngâm nước đá lạnh cùng với một ít muối và nước cốt chanh rồi rửa lại với nước và để ráo.Xem chi tiết: Cách sơ chế ngó sen không thâm đen
Rau răm nhặt hết lá héo úa, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, cắt bỏ hạt rồi cắt thành sợi mỏng.Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, để ráo. Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi đem đi bào lấy sợi.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Gỏi gà ngó sen
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Gỏi gà ngó sen

Luộc và xé gà

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi một lượng nước gần bằng 2/3 chiều cao của nồi rồi đun sôi. Khi nước sôi, cho 1 muỗng canh hạt nêm, hành tây, gà vào nồi.Bạn vớt bỏ hết phần bọt nổi lên trên lúc luộc và luộc gà khoảng 35 phút rồi vớt ra, rửa qua với nước đá lạnh.Sau đó, xé gà thành từng miếng vừa ăn.

Pha nước trộn gỏi

Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1.5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh tương ớt rồi trộn đều cho gia vị tan hết.

Trộn gỏi

Cho vào tô lớn ngó sen, cà rốt, ớt rồi rưới 1/3 phần nước sốt vào và trộn đều.Tiếp theo, cho thịt gà và rau răm cùng phần nước sốt trộn gỏi còn lại vào tô và đảo đều. Có thể nêm nếm thêm cho vừa ăn.Sau cùng, cho tất cả ra dĩa và rắc lên trên hành phi và đậu phộng nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Gỏi gà ngó sen có độ giòn của ngó sen, vị ngọt của thịt gà, hòa quyện cùng nước sốt trộn gỏi chua chua ngọt ngọt chắc chắn sẽ đánh thức vị giác của bạn.Bạn cũng có thể dùng kèm gỏi với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé!
Vậy là bạn đã có thêm một món gỏi gà ngó sen trong danh sách các món ăn cho ngày lễ của mình rồi phải không nào? Hy vọng với công thức trên sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện được món ăn này. Chúc bạn thành công nhé!
Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì
Từ khóa: cách làm gỏi gà ngó sen, cách làm gỏi ngó sen thịt gà, gỏi gà ngó sen, cách trộn gỏi gà ngó sen, gỏi gà

Chuyên mục: Tổng hợp