Cách làm mì ý carbonara

     

Bên cạnh Bolognese thì Carbonara cũng là 1 trong những loại nóng rất phổ biến để ăn cùng với pasta. Carbonara sauce cơ bạn dạng thường sẽ sở hữu được thịt xông khói xào với hành tây cùng chút tiêu mang đến thơm với thịt ra sút mỡ. Tiếp theo sau xào mỳ với làm thịt và ở đầu cuối trộn cùng với sauce có trứng, kem tươi với pho đuối (thường là Parmigiano Reggiano và Pecorino romano). Carbonara nấu theo cách này thì bao giờ cũng mang lại sợi mỳ săn bóng, chín vừa mềm mà không biến thành nát, lại thâm nhập sốt số đông và có hương vị đặc thù của giết thịt xông sương với hành tây, cùng với vị ngậy bự của kem trứng nữa. Từ cách làm cơ phiên bản này, bạn nấu cũng hoàn toàn có thể biến tấu, thêm thắt một vài loại nguyên vật liệu tạo ra những loại Carbonara mới, mà lại không làm chuyển đổi hương vị ban đầu, ví dụ như thêm những loại hải sản như tôm, cá hồi hun khói, hoặc một vài loại rau như zucchini (bí ngòi) hay đậu Hà Lan.

Bạn đang xem: Cách làm mì ý carbonara

Công thức nhưng mình giới thiệu dưới đây là Carbonara cơ bạn dạng (và dễ dàng nhất :)) thao tác nhìn tầm thường là đơn giản dễ dàng và cực kỳ nhanh gọn, vị vì thời gian có tác dụng sauce gần bằng thời gian luộc mỳ (khoảng 8-10 phút) cho nên tổng thời gian dành cho một đĩa mỳ chắn chắn chỉ mất khoảng 15 phút là cùng ;)

Nguyên liệu (2 phần ăn)


*

250 gram thịt ba rọi hun khói1 lòng đỏ trứng gà3 tablespoons kem tươi (whipping cream)2 tablespoons pho non Parmigiano Reggiano (bào vụn)1 nắm mùi tây (parsley) thái nhỏ2 tablespoons hành tây băm nhỏMột các loại mỳ Ý bất kỳ (mình sử dụng Linguine)Dầu olive (hoặc bơ nhạt)Muối, tiêuPho đuối Parmigiano Reggiano bào vụn (để ăn uống thêm kèm với mỳ)

Cách làm

1. Đun sôi một nồi nước to. Luộc mỳ với một ít muối (nêm như đun nấu canh nhạt) cho đến khi mỳ vừa chín tới tới (không nhằm mỳ chín quá vị còn xào mỳ cùng với sốt). Đổ mỳ ra rổ mang lại ráo nước – không xả nước lạnh. Giữ giàng nước luộc mỳ.

*

Trong lúc luộc mỳ (thường mất từ bỏ 8-10 phút) thì chuẩn bị các vật liệu còn lại.

2. Đánh chảy lòng đỏ trứng với kem tươi với pho mát, nhằm sang một bên.

*

3. Đun lạnh 1 thìa dầu olive vào chảo. Cho hành tây vào xào thơm (khoảng 1 – 2 phút). Tiếp theo cho làm thịt vào đảo với hành tây và một chút hạt tiêu. Thường xuyên thì giết mổ hun khói vẫn mặn sẵn rồi yêu cầu mình không cho thêm muối, chỉ mang lại hạt tiêu cho thơm thôi.

Xem thêm: Các Nguyên Nhân Gây Đau Bụng Trên Rốn Sau Khi Sinh, Vị Trí Đau Bụng Cảnh Báo Bệnh Gì


*

4. Lúc thịt bước đầu săn lại thì cho mỳ vào xào thuộc thịt. đoạn này nếu chúng ta cảm thấy vào chảo quá khô thì có thể cho thêm dầu olive hoặc nước luộc mỳ nhé.

5. Sau khi xào mỳ và thịt khoảng chừng 2-3 phút, đủ để sợi mỳ kha khá săn với bóng thì bắc chảo ra khỏi bếp. Đợi khoảng chừng 30-45 giây cho chảo giảm bỏng. Đổ chén pho mát kem trứng sẵn sàng ở bước (2) vào chảo. Trộn hầu như đến khi sợi mỳ thật thâm nhập sốt và săn bóng. Khá nóng vào chảo sẽ làm cho pho đuối chảy ra quyện đều với mỳ.

*

Lưu ý là ở công đoạn này nếu mang lại sốt kem trứng vào khi chảo còn quá rét thì trứng vẫn dễ chín luôn, tạo thành các lợn cợn, có tác dụng món ăn uống không được đẹp mắt.

Ngoài ra còn một bí quyết khác là các chúng ta cũng có thể nấu riêng sốt kem trứng ở ko kể (dùng nồi nhỏ, nhằm lửa nhỏ & không được để cho hỗn đúng theo sôi, hoặc cực tốt là đun giải pháp thủy bằng cách cho kem trứng vào trong nồi hoặc chén to, rồi bỏ trên trên 1 nồi nước sôi khác). Nấu mang lại trứng chín và sauce đặc tương đối rồi trộn cùng với mỳ. Cách này bảo đảm an toàn trứng chín hơn nhưng lại sẽ mất không ít thời gian hơn.


Chuyên mục: Tổng hợp