Cách làm mực xào sate

     
Mực xào sa tế ăn uống giòn giòn sần sật, cay cay thơm lừng kích ham mê vị giác, lấn vào những ngày se se lạnh khôn cùng hấp dẫn. Phương pháp làm mực xào sa tế ngon cực đối chọi giản ai cũng có thể làm cho được tại nhà.

Mực xào sa tế ăn uống giòn giòn sần sật, cay cay thơm phức kích đam mê vị giác, lấn sâu vào những ngày se se lạnh vô cùng hấp dẫn. Giải pháp làm mực xào sa tế ngon cực đơn giản ai cũng có thể có tác dụng được tại nhà.

Bạn đang xem: Cách làm mực xào sate

Mực xào sa tế là 1 món ngon hấp dẫn, nguyên liệu chính là mực tươi cùng với sa tế kèm thêm với các loại rau củ làm nên món ngon khôn xiết hấp dẫn.

Trước tiên, để triển khai món mực xào sa tế ngon thì khâu lựa chọn mực tươi là hết sức quan trọng. Chất lượng mực tươi ảnh hưởng rất những tới hương thơm vị và độ ngon của món ăn uống này, để chọn lựa được mực tươi ngon cần chú ý:

- lựa chọn mực có thân màu sắc trắng, trong, dày mình, còn nguyên phần đầu mực, râu mực

- Màng phía bên ngoài thân mực vẫn còn đó nguyên gồm màu nâu tím tươi dạng lốm đốm. Màng mực red color tím là mực đã được ướp trước đó lạnh 2 mang đến 3 ngày. Thân mực săn chắc, râu mực tức thì đầu ko đứt đoạn, mắt trong blue color đen, không đục mờ.

- Mực có mùi hôi, thân nát, màu sắc nhợt nhạt, phần đầu mực rời rạc với thân là mực đang để lâu không hãy lựa chọn mua.



*

Để làm cho món mực xào thì áp dụng mực ống hoặc mực lá số đông được

1. Biện pháp làm mực xào sa tế solo giản

Nguyên liệu làm mực xào sa tế

- 600g mực ống

- 1 trái ớt sừng

- 2 củ tỏi

- 1 củ hành tím

- 1 củ hành tây

- 2 cây sả

- 1 lọ sa tế

- 2 quả chanh

- 1 củ gừng

- Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, nước mắm, đường trắng, phân tử nêm, phân tử tiêu

Nguyên liệu có tác dụng mực xào sa tế 1-1 giản

Cách làm mực xào sa tế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Gừng bóc vỏ, thái lát.

- Mực bỏ phần túi mực cùng miệng, tách lột màng xung quanh thân mực. Cho phần đầu mực và thân mực vào rửa với nước muối cùng nước cốt chanh để khử tanh rồi cọ lại với nước sạch nhằm ráo.

Sơ chế mực sạch

- cắt một mặt đường dọc thân mực rồi bóc tách phẳng ra, sử dụng dao khía ngang cùng dọc thân mực để tạo thành những ô vuông hoặc hình thoi nhỏ trên thân mang lại đẹp mắt, cắt miếng vuông dài vừa ăn.

Khứa và giảm mực

- Đặt nồi lên bếp, đổ 1,5 lít nước rồi cho gừng thái lát vào, bít vung hâm nóng lên thì cho mực vào chần cấp tốc trong 7 giây để mực sốc nhiệt, co lại khi xào không bị ra nước, ăn không bị khô với dai. Vớt mực ra, thả tức thì vào thau nước lạnh cho giòn, ngâm mực vào 10 phút rồi vớt ra để ráo.

Chần mực qua nước sôi với ngâm vào nước đá lạnh

- Tỏi và hành tím, sả bóc vỏ băm nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt thái lát.

- Hành tây bóc tách vỏ, thái miếng nhỏ dại múi cau rồi bỏ vô ngâm nước đá lạnh trong 10 phút để giảm bớt hăng cùng xào nạp năng lượng giòn ngon hơn.

Xem thêm: 3 Cách Trị Thâm Nách Hiệu Quả Giúp Nách Mịn Màng, Trắng Sáng

Bước 2: Xào mực sa tế

- Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun lạnh thì đến hành tím cùng tỏi băm, sả băm vào phi thơm thì đổ mực vào xào lửa lớn. Nêm vào 2 muỗng cà phê sa tế, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa coffe đường, 1 thìa cà phê dầu hào, hòn đảo nhanh cùng đều.

- Xào mực với lửa vừa trong 3 phút cho mực ngấm hương liệu gia vị thì mang đến hành tây, ớt sừng vào xào thuộc trong 3 phút thì nêm nếm gia vị làm sao để cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Xào mực với sa tế cùng hành tây, gia vị

Hoàn thành món mực xào sa tế thơm ngon

Cho vào 1 thìa cafe hạt tiêu vào đảo đều rồi múc mực xào sa tế ra đĩa. Mực xào sa tế thơm thơm, cay cay và cực kỳ đậm đà. Mực giòn sừn sựt quyện đầy đủ gia vị ăn uống nóng thuộc với cơm trắng rất chuyển cơm.

Điều chỉnh sa tế theo nấc độ ăn uống cay của từng gia đình

2. Phương pháp làm mực xào sa tế thập cẩm

Nguyên liệu làm mực sa tế thập cẩm

- 500g mực lá

- 1 củ hành tây

- 1 quả ớt chuông xanh, 1 trái ớt chuông đỏ

- 1 trái cà chua

- 2 củ hành tím

- 1 củ tỏi

- 5 cọng hành lá, rau củ mùi

- Nước mắm, bột nêm, dầu ăn, phân tử tiêu, sa tế

Cách có tác dụng mực xào sa tế thập cẩm

Bước 1: Sơ chế mực và nguyên vật liệu khác

- Mực thực hiện sơ chế và làm cho sạch với chần qua tương tự như giải pháp ở trên.

Sơ chế mực

- Hành tây thái múi cau

- Ớt chuông rửa sạch, giảm đôi, tách bỏ hạt và cuống rồi thái miếng vừa ăn.

- quả cà chua rửa sạch sẽ thái múi cau. Hành tím, tỏi băm nhỏ. Hành lá, rau mùi nhặt rửa sạch sẽ rồi thái khúc.

Bước 2: Xào mực sa tế thập cẩm

- Phi thơm hành tím, tỏi xay nhuyễn với dầu ăn rồi mang đến mực vào xào lớn lửa đảo nhanh tay. Nêm vào 1,5 muống nêm canh sa tế, 1 thìa coffe bột ngọt vào hòn đảo thật đều.

- cho tiếp ớt chuông xanh, đỏ, quả cà chua và hành tây vào trong chảo mực rồi xào cùng với lửa vừa. Nêm vào xíu mắm, phân tử nêm cho vừa ăn. Đảo nhanh khoảng 2 phút thì tắt bếp. Thêm hành lá, rau xanh mùi và ít tiêu vào là được.

Thưởng thức

Mực xào sa tế thập cẩm giòn, hành tây giòn giòn, ớt chuông còn giữ lại được độ giòn mà không xẩy ra hăng, sa tế cay cay đậm vị.


Chuyên mục: Tổng hợp