Cách làm mứt dừa miếng dẻo thơm, dễ thực hiện cho

Cách có tác dụng mứt dừa non miếng làm sao cho dẻo, thơm, độ ngọt vừa đề nghị và không xẩy ra chảy nước? Với hướng dẫn chi tiết của bếp Mina, chắc chắn bạn sẽ thành công 100% với đều đĩa mứt ngon bùi mời khách ngày Tết.

Bạn đang xem: Cách làm mứt dừa miếng dẻo thơm, dễ thực hiện cho

Mứt dừa, món mứt truyền thống không thể không có vào những ngày đầu năm mới của fan Việt. Thưởng trà với mứt là điều vui tao nhã, đương đại của tín đồ Việt. Mứt cần đi thông thường với trà mới đúng điệu, tách trà rét thơm lừng cùng rất vị ngọt ngào của mứt thật khéo chiều vị giác. Nhâm nhi một chút mứt ngọt, fan ta lại muốn một ít vị chát đắng của trà để dịu đi. Sau đó, hương vị đọng lại ở đầu cuối là ngọt hậu của trà, ngọt thơm của mứt. Mọi bạn cùng nhau quây quần bên bàn trà, trung khu sự hầu như câu chuyện đầu năm mới và mong 1 năm mới xuất sắc lành, viên mãn.

Trong ko khí mắc những ngày cuối năm, người nào cũng đang vội vàng rút xong nốt những quá trình còn dang dở tuy thế vẫn không quên tranh thủ trổ tài làm mứt Tết. Bạn chỉ việc lên google tìm kiếm “cách làm cho mứt dừa” giỏi vào các group ẩm thực sẽ có vô vàn những bí quyết khác nhau. Có bạn làm thành công xuất sắc hơn hy vọng đợi, có người lại vướng mắc sao mứt dừa bị ướt, mứt bị cứng quá xuất xắc ngọt quá…. Bài viết dưới đây, nhà bếp Mina đã hướng dẫn các bạn cách có tác dụng mứt dừa non miếng dẻo thơm cũng như giải đáp tất tần tật các lỗi mắc phải khi có tác dụng mứt nhé.

Nội dung

2 giải pháp làm mứt dừa non dẻo ngon3 Một số xem xét khi làm mứt dừa non miếng

Nguyên liệu có tác dụng mứt dừa non miếng

+ Cùi dừa non: 3kg + Đường trắng: 1,2kg đường + Nước cốt chanh: 1 thìa + Phần tạo màu từ bỏ nhiên: hoa đậu biếc (màu xanh dương), lá dứa (màu xanh lá), nước cam hoặc chanh dây (màu vàng), màu đỏ (củ dền), color tím (lá cẩm)….

Cách làm mứt dừa non thái miếng luôn khó hơn nhiều loại sợi bào hay gai bản. Cùi non sên rất rất lâu lại hao, ít đường nên càng cạnh tranh sên mứt hơn. Nếu không cảnh giác là đường sẽ không còn kết tinh hoặc bị tan nước. Sàng lọc dừa non quan trọng lắm. Bạn đừng quên dừa non chứ không hẳn là dừa bánh tẻ đâu nhé. Dừa non giá bán đắt mà cũng khó download hơn các loại dừa già nhưng mang đến thành phẩm mứt cực kỳ dẻo ngon.

Cách làm mứt dừa non dẻo ngon

Bước 1: Sơ chế cùi dừa

– Dừa non download về bửa đôi rồi nạy lấy phần cùi, phải thật khéo để miếng cùi còn nguyên chứ không bị gãy nát nhé. Nước dừa có thể dùng nhằm uống xuất xắc sên có tác dụng nước dừa kho cá, kho thịt

– cần sử dụng dao gọt sạch sẽ vỏ nâu bên ngoài miếng cùi dừa rồi đi rửa sạch. Thái cùi dừa thành từng miếng dài tầm 10cm, phiên bản dày 0,5cm là được. Nếu như dừa mỏng manh quá thì bạn thái bản to một chút, dừa dày cùi thì thái bạn dạng mỏng hơn. Khi thái cần lưu ý chọn chiều để miếng dừa được thẳng, kị bị cong gấp bởi đoạn gấp này rất giản đơn bị ướt khi sên xong.

Dừa non bắt buộc rất mềm, dẻo

Cạo sạch mát lớp vỏ nâu bên ngoài

– Đun sôi một nồi nước, mang đến dừa vào chần qua 3-4 phút. Nhiều bạn bỏ qua khâu này nhưng đó là sai lạc nhé, dừa non điểm sáng nhiều dầu rộng dừa già nên bắt buộc phải chần nước rét để vứt bỏ bớt dầu. Chần kết thúc xả dừa ra rổ rồi rửa lại nước 3-4 lần cho đến lúc nước trong là được. Để dừa ráo nước.

Bước 2: ngâm dừa non cùng với đường

Cho dừa vào chậu hay chiếc nồi mập rồi đổ mặt đường vào ướp. Chúng ta cứ theo tỉ trọng 1kg cùi dừa non thì mang lại 350-400g con đường trắng là được. Thêm một thìa nước cốt chanh vào nhằm miếng dừa dẻo hơn. Ngâm tối thiểu 4 giờ đến khi đường tan trả toàn, miếng dừa vào lại. Hoặc bạn ướp đêm tối để qua đêm rồi sáng hôm sau dậy sên mứt cũng không vấn đề gì nhé.

Bước 3: chế tạo màu cho mứt

Để món mứt dừa non có không ít màu nhan sắc hấp dẫn, fan ta sẽ cần sử dụng màu thực phẩm tự nhiên ướp thuộc dừa.

– Lá dứa đem rửa sạch, cắt thành từng khúc ngắn rồi cho vô máy xay sinh tố xay nhuyễn. Lọc rước khoảng 50% bát bé nước cốt – Cam hoặc chanh leo chũm lấy nước. Chanh leo chúng ta lọc bỏ hạt đi nhé. Nếu như ướp vị chanh leo thì chỉ việc khoảng 2 quả chanh/1kg cùi thôi, lượng con đường cũng cho nhiều hơn thế nữa chút vị chanh chua khiến đường nặng nề kết tinh hơn.

– Củ dền xay nhuyễn rồi ép đem nước cốt để chế tạo ra màu đỏ.

Xem thêm: Phong Cách Chụp Ảnh Cưới Đẹp Hoàn Hảo, Một Số Cách Tạo Dáng Chụp Ảnh Cưới Đẹp

– Lá cẩm cọ sạch, cắt từng khúc một ngắn rồi cho vô nồi nước đun 15 phút cho ra màu. Nỗ lực lấy 1/2 bát nước

– Hoa đậu biếc ngâm vào bát nước hâm sôi 10 phút rồi lọc mang nước

Muốn làm bao nhiêu màu thì chúng ta chia phần dừa ngâm mặt đường ở bước 2 thành nấy phần nhé. Chia ra từng bát rồi thêm màu tự nhiên vào đảo đều. Dìm dừa thêm một giờ đến ngấm màu.

Bước 4: Sên mứt dừa non

– Sử dụng một cái chảo đế dày, lòng rộng. đến từng ít dừa ngâm con đường vào chảo rồi nhấc lên bếp đun sôi. Ban đầu, chúng ta cứ để lửa mức trung bình cùng không cần hòn đảo nhiều nhé. Khoảng 5 phút thì hòn đảo 1 lần đến dừa ngấm đầy đủ đường.

– khi nước mặt đường cạn ngay sát hết, hơi keo sệt lại thì hạ lửa mức bé dại nhất. Thời gian này, sử dụng đũa đảo liên tiếp và phần lớn tay để mứt thô mà không biến thành cháy xém quà nhé. Sên đến lúc nào đường kết tinh hoàn toàn, cần đảo thường xuyên để mặt đường rơi ra ngoài. Sản phẩm là đều miếng mứt dừa non khôn cùng dẻo, chúng ta có thể xoắn lại mà không bị gãy, mứt thơm lớn bùi, ngọt vừa phải, chỉ bám phủ một lớp con đường rất ít.

– ko sên dừa quá khô vì khi đặt nguội, nó cất cánh hơi lạnh sẽ có tác dụng mứt vô cùng khô với cứng. Hãy tận dụng sức hot của chảo đế dày, nhằm mức lửa thật nhỏ xíu mà đảo, hòn đảo một lúc các bạn lại cho ra ngoài đảo liên tục. Cảm thấy mứt còn ẩm thì bỏ lên trên bếp đảo thêm một dịp rồi lại cho ra ngoài đảo.

Bước 5: Hong khô mứt dừa cùng bảo quản

Mứt dừa sên ngừng vẫn chưa xong đâu nhé. Bạn phải đem hong mang lại mứt khô hoàn toàn thì mới để được chắc chắn và không biến thành chảy nước. Trong các group độ ẩm thực, nhiều bà bầu bảo nhau đem đến vào lò nướng sấy khô dừa. Mặc dù thành phẩm sẽ không thể dẻo nhưng hơi bị khô. Bạn có thể rải mứt dừa ra nia hoặc mẹt rồi rước hong dưới nắng vơi buổi sáng mặt hiên nhà. Thời hạn hong khoảng 1 giờ là mứt đã ráo hoàn toàn.

Mứt dừa non miếng cho vào từng hũ chất thủy tinh sạch nắp kín. Hoặc muốn bảo quản lâu hơn thế thì bạn cho vào túi bóng hút chân không. Mứt dừa non có thể để được 15-20 ngày trong đk nhiệt độ thường xuyên vẫn dẻo thơm.

Một số chú ý khi làm mứt dừa non miếng

Mứt dừa bị rã nước do sao

Nguyên nhân

Nhiều chúng ta thắc mắc nguyên nhân ướp mặt đường đủ thời gian, sên nhỏ tuổi lửa rồi nhưng mứt dừa sang trọng ngày hôm sau đã bị chảy nước. Nguyên nhân rất có thể do chúng ta thái dừa không hồ hết nhau, đa số miếng dày quá ko đủ thời hạn ngậm đầy đủ đường. Hầu hết miếng này lúc sên sẽ chưa khô hết, bên phía trong còn lõi cứng của dừa. Chúng chảy nước với ngấm lịch sự miếng cạnh bên làm lỗi cả mẻ mứt. Cũng có thể bạn cho không ít dừa cho mỗi lần sên, mứt cũng ko khô mọi nhau.

Cách chữa

Bạn nên thái dừa đông đảo miếng, đảm bảo dừa đề xuất ngậm đủ đường cho miếng dừa mượt trong rồi new đi sên. Nếu như mứt dừa bị rã nước, hãy nếm nếm thêm đường bột (phần sên mứt còn dưới đáy chảo) cho vào chảo thuộc mứt rồi bật nhà bếp thật nhỏ. Lúc này phải kiên trì, đảo liên tục đều tay mang lại dừa khô dần. Khi nào thấy mứt khô toàn vẹn thì có ra khay hong khô.

Tại sao đường không kết tinh

Nguyên nhân

Dừa không kết tinh, càng hòn đảo càng hanh là do chúng ta cho quá ít đường. Hoặc cho không ít chanh leo cũng khiến cho đường không kết tinh. Một tại sao nữa là chưa loại trừ hết dầu vào dừa cũng khiến cho khó kết tinh lúc sên.

Cách chữa

Hãy mang dừa rửa sạch rồi để ráo. Ướp con đường lại từ trên đầu và sên bình thường. Bạn cứ lưu giữ tỉ lệ 1kg cùi dừa : 350-400g mặt đường là được nhé.

Trên đây, nhà bếp MiNa vừa share cho chúng ta cách làm cho mứt dừa non miếng dẻo thơm, bùi bùi, ngọt mập vừa đủ cho một ngày Tết. đặc biệt quan trọng nhất khi có tác dụng mứt chính là chọn được dừa ngon và có sự kiên trì khi sên, đừng cuống quýt là lỗi hết. đầu năm này, hãy tự tay vào phòng bếp trổ tài làm cho mứt tặng ngay bạn bè, người thân bạn nhé!

Chuyên mục: Tổng hợp