Cách làm thịt băm
2 quả cà tím to150 gr thịt heo băm nhỏ, bạn có thể dùng thịt heo xay2 muỗng canh dầu hào1/2 muỗng cà phê tiêu1 muỗng cà phê dầu mè1 muỗng canh đường2 muỗng canh xì dầu1 muỗng canh tỏi băm1 nhánh hành lá thái nhỏ1 muỗng cà phê bột năng hòa chung 2 muỗng canh nước lạnh300 ml nước lạnh hay nước xương gà.
Bạn đang xem: Cách làm thịt băm
Cách làm:
1, Cà tím rửa sạch, thái miếng to. Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho cà vào chiên nhanh khoảng 2 phút. Sau đó vớt cà ra tô.
2, Nấu 1 nồi nước sôi, cho cà đã chiên vào luộc 3-4 phút.
3, Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu, dầu nóng cho tỏi băm vào xào thơm.
4, Tiếp đó cho thịt băm vào xào tơi.
5, Cho hết gia vị vào xào cho thịt thấm. Kế đến cho nước vào nấu sôi, khi nước sôi cho chén nước bột năng vào khuấy đều. Cuối cùng cho cà tím vào đảo đều. Nấu thêm vài phút, nêm nếm lại vừa ăn là tắt bếp.
3. Thịt băm hấp nấm hương
Nguyên liệu:
Mắm tép: 5 thìaThịt lợn (thịt nạc vai): 500gHành khô: 3 củ băm nhỏRiềng: ½ củ băm nhỏSả: 2 củ băm nhỏỚt: 2 quảTỏi: 1 củ băm nhỏĐường: 3 thìa
Cách làm:
1, Thịt nạc vai đem rửa sạch, xay nhỏ ướp cùng 3 thìa đường và 1 chút muối, để trong khoảng 30 phút cho ngấm đều. Phi thơm hành, tỏi băm với chút dầu ăn cho thịt băm vào xào săn.
2, Ở chảo khác, bạn phi thơm hành băm với chút dầu ăn. Cho riềng, sả, ớt vào đảo vàng, hơi sém cạnh.
3, Sau đó cho phần riềng, sả xào vào chảo thịt rồi tiếp tục đảo đều.
4, Cuối cùng thêm 5 thìa cà phê mắm tép vào đảo đến khi thịt chuyển màu nâu vàng và thêm chút xíu đường là bạn đã hoàn thành món thịt chưng mắm tép rồi nhé.
5. Xôi cuộn thịt băm
Nguyên liệu:
300g thịt lợn băm (lẫn cả mỡ)2 củ hành2 thìa nhỏ đường1 hoặc 2 thìa ớt bột3 thìa nhỏ dấm và gia vị mắm mì chính vừa miệng
Cách làm:
1, Các loại gia vị đã chuẩn bị cho trộn đều cùng thịt băm và ướp khoảng 5-10p-hành củ thái nhỏ rồi cho vào chảo nóng có dầu chiên thơm vàng.
2, Tiếp theo, cho thịt vào chảo có hành phi và rang, đảo đều tay và chỉnh lửa ở mức vừa phải.
Xem thêm: " Khi Yêu Ai Rồi Chẳng Cần Biết Bên Ngoài Nắng To, Yêu Rồi (Gạo Nếp Gạo Tẻ Ost)
3, Rang đến khi thịt chín se vàng óng và hơi cháy cạnh là được. Có thể cho thêm vài cọng hành hoa cho thơm và đẹp mắt hơn.
7. Thịt băm xào ngô
Nguyên liệu:
300g thịt nạc dăm băm nhuyển3 tai nấm mèo4 lọn bún tàu½ củ hành tây6 trứng vịt lạt2 muỗng café tỏi bămÍt đầu hành láVài lòng đỏ trứng muối xẻ đôi (không bắt buộc)
Cách làm:1, Nấm mèo ngâm nở, cắt nhuyễn.
2, Bún tàu ngâm nở, vớt ráo, cắt ngắn. Hành tây cắt hạt lựu nhuyễn. Trứng tách lấy 2 lòng đỏ (để riêng)
3, Trộn đều thịt băm, nấm mèo, bún tàu, trứng (4 trứng và 2 lòng trắng),1 muỗng café muối, 2 muỗng café đường, 1 muỗng café tiêu, 1 muỗng café hạt nêm, 2 muỗng café tỏi băm, một ít đầu hành lá cắt nhuyễn.
4, Cho hỗn hợp vào khuôn lớn hoặc chén nhỏ, đặt lòng đỏ trứng muối lên trên (nếu thích).
5, Hấp cách thủy 30 phút cho chín, lấy ra xẻ chữ thập lên mặt chả (nếu hấp chả khuôn lớn), thoa 1 muỗng canh dầu ăn lên mặt chả (làm như vậy khi nướng chả sẽ không bị khô), rưới 2 lòng đỏ trứng lên đều mặt chả, cho vào lò nướng 15 phút ở 200 độ C.
Nếu không có lò nướng, bạn cho lại vào nồi đun cách thủy nhưng nhớ mở nắp cho trứng ráo mặt.
Tuy nhiên nếu nướng thì chả trứng hấp sẽ vàng và thơm hơn.
9. Nem thịt băm rán giòn
Nguyên liệu:
2 nắm mì Ý1 bát con thịt băm3 muỗng canh sốt cà chua1 thìa tỏi bămGia vị ướp thịt : 1 xíu muối, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe mật ong, 1 thìa cafe dầu mè, 1 thìa cafe xì dầu, rượu nấu ăn, tiêu.
Cách làm:
1, Thịt băm ướp với các gia vị trên cho ngấm.
2, Nấu 1 nồi nước sôi, cho 1 xíu muối, 1 xíu dầu ăn vào và luộc mì cho tới khi chín thì vớt ra thả mì vào bát nước lọc để nguội.
3, Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào và phi tỏi cho thơm sau đó cho thịt vào xào chín. Dùng thìa dầm thịt ra để thịt không bị vón cục sau đó cho nước sốt cà chua vào đảo đều, nước sốt sệt lại thì tắt bếp.
4, Vớt mì Ý ra để ráo nước sau đó cho phần thịt sốt cà chua lên trên, trang trí 1 cọng rau húng cho đẹp mắt và thưởng thức.
Chuyên mục: Tổng hợp
