Cách làm thịt lợn giả bò khô miếng

Cách có tác dụng thịt lợn giả trườn khô quan trọng đặc biệt nhất là khâu ướp nhằm miếng thịt tất cả độ dai, gia thị thật thấm vào từng thớ thịt, mùi vị giống không còn như nạp năng lượng thịt bò vậy. Lợn thô giả bò là món ăn uống vặt không thể thiếu vào thời điểm Tết.

Bạn đang xem: Cách làm thịt lợn giả bò khô miếng

Thịt lợn giả trườn khô hay thịt lợn khô là món nạp năng lượng vặt mà ai ai cũng yêu thích, duy nhất là chúng ta trẻ. Vào mỗi thời điểm Tết, món này vô cùng được ưa chuộng, có thể dùng mời khách hay mang đi biếu tín đồ thân. Trước sự việc vệ sinh bình an thực phẩm, những bà chuyên lo việc bếp núc đã tự làm cho thịt lợn khô tận nơi để chọn lọc được nguyên vật liệu tươi ngon nhất, không dừng lại ở đó sẽ không có chất bảo vệ nên hoàn toàn yên tâm, tất cả cho trẻ nhỏ dại ăn.

Tại sao lại hotline là làm thịt lợn giả trườn khô? Bởi nguyên liệu chính sẽ là làm thịt lợn nhưng mà qua quy trình tẩm ướp cùng sấy đã thu được kết quả với mùi vị ngon dai như thịt bò vậy. Nếu như không nói ra kiên cố chắc bạn sẽ không thể biết được là bản thân đang trải nghiệm thịt lợn khô. Bí quyết chính là khâu ướp gia vị, sẽ cần sử dụng thêm bột bò kho, bột ngũ vị mùi hương cùng những gia vị gừng sả ớt sao để cho mùi hương như thể nhất. Bây giờ, nhà bếp Mina đang mách bạn cách có tác dụng thịt lợn giả bò khô cực ngon, thành công 100% nhé.

Nội dung

2 phương pháp làm giết mổ lợn giả bò khô

Nguyên liệu có tác dụng thịt lợn giả trườn khô

+ làm thịt lợn: 1,5kg (dùng thịt thăn hoặc mông) + Sả: 5 cây + Gừng: 1 nhánh + Tỏi: 1 củ + Bột ngũ vị hương: 10g + Bột trườn kho: 20g + Đường: 1 thìa + Bột nêm: 1 thìa + Dầu hào: 2 thìa + tương ớt hoặc tương cà: 2 thìa + màu điều: 2 thìa + Ớt bột Hàn Quốc: 1-2 thìa + ngấn mỡ bò: 1 thìa + Ớt cay: 3-4 quả

Để làm cho thịt lợn giả trườn khô ngon, nên chọn giết mổ thăn hoặc giết mổ mông thì sợi dài với dai. Chúng ta nên đi chợ sớm, thiết lập miếng thịt bản to nhằm thớ giết thịt được nhiều năm nhất tất cả thể, không nên chọn mua miếng thịt nhỏ tuổi nát. Lựa chọn miếng giết thịt tươi ngon, red color hồng tự nhiên, từng miếng thịt sờ vào thấy dẻo, độ lũ hồi giỏi là được.

Ở đây, bọn chúng mình sử thêm ngấn mỡ bò để sở hữu hương vị trườn hơn. Bạn có thể mua khoảng 100g mỡ trườn về rán lấy nước rồi cho một ít vào ướp cùng thịt lợn nhé. Lúc ướp, cho tất cả tóp mỡ chảy xệ vào cùng. Tương ớt, tương cà, màu sắc điều với ớt bột nhằm tạo red color nâu bắt mắt cho lợn khô. Hãy chọn ớt bột hàn quốc màu sẽ đẹp hơn nhưng cũng không xẩy ra cay như ớt bột nhỏ Việt Nam.

Cách làm cho thịt lợn giả trườn khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– thịt lợn bổ thành từng miếng bạn dạng to, dọc thớ, dày khoảng chừng 1cm là được. Nếu như không biết phân chia như nào thì bạn hãy nhờ người buôn bán thịt chia hộ nhé. Cho thịt vào rửa với nước muối bột loãng để loại trừ chất dơ cùng như mùi khó chịu hiệu quả.

– bỏ thịt theo lớp vào nồi nước đun sôi, chần sơ qua 3 phút để loại trừ bớt chất dơ trong thịt. Rửa lại thịt đến sạch

– Sả tách bớt lớp bẹ già rồi băm nhỏ dại – Gừng, tỏi tách vỏ rồi băm nhỏ. Nếu muốn cay hơn thì bạn cho thêm vài trái ớt cay băm nhỏ.

Bước 2: Luộc giết mổ lợn

– bỏ thịt theo lớp lợn vào nồi. Thêm vào 1 nhánh sả đập dập, 1 nhánh gừng đập dập cho thịt được thơm hơn

– thêm một bát nhỏ nước vào rồi luộc nhỏ lửa khoảng tầm 20 phút cho đến khi thịt mới chín tới tới là được.

– Vớt giết thịt ra ngoài làm cho nguội. Phần nước thịt cơ chắt ra bát để lại nhé.

Xem thêm: Cách Phân Biệt Husky Và Alaska Và Husky, Mẹo Phân Biệt Nhanh Chưa Tốn 10S

– thời điểm này, nếu còn muốn làm khô lợn xé sợi thì các bạn đập dập từng miếng thịt rồi xé dọc thớ thịt. Còn nếu muốn làm thô lợn miếng thì giữ nguyên. Trước khi xé, bạn cho thịt vào trong túi zip rồi dùng chày đập dập rồi xé thì miếng thịt đang dai bông hơn.

Bước 3: Ướp thịt có tác dụng khô lợn đưa bò

Dùng một cái âu phệ hoặc hộp nhựa lớn. đến sả, gừng, tỏi băm, nửa chén nước luộc giết mổ cùng toàn bộ phần gia vị đã chuẩn bị ở trên trộn đều. Bỏ thịt theo lớp lợn vào bát rồi dùng bít tất tay trộn dìu dịu để các gia vị được thấm đa số vào miếng thịt. Bọc kín đáo hộp giết thịt rồi cho vô tủ lạnh, ướp ít nhất 6 giờ cho ngấm. Nếu bao gồm thời gian, các bạn hãy ướp giết lợn qua tối nhé.

Bước 4: Sấy thịt lợn khô

– Rải giết lợn vào khay bếp nướng hoặc nồi cừu không dầu.

– Sấy thịt ngơi nghỉ 120 độ trong thời hạn 45-50 phút. Trong quy trình sấy, các bạn dùng đũa hòn đảo khoảng gấp đôi giúp lợn khô phần đa hơn. Tìm tra mang lại miếng giết lợn khô, cố không ướt tay nữa là được.

– Nếu không có lò nướng xuất xắc nồi chiên, chúng ta cho vào chảo đảo ở lửa nhỏ dại như rang ruốc đến lúc thịt khô mang đến độ mong muốn muốn

– giết mổ lợn giả bò khô kết quả có màu đỏ nâu rất bắt mắt, bên ngoài phủ một lớp các gia vị mùi thơm sệt trưng. Xé một miếng nếm thử, ta cảm giác được độ dai của thịt, vị ngọt từ nhiên, mùi thơm không không giống gì giết bò. Chấm với chút tương ớt và nhớ là vài lon bia bạn nhé.

Lưu ý khi làm cho thịt lợn giả trườn khô

– Phải sử dụng thịt thăn hoặc giết mông lợn chứ không cần sử dụng phần giết thịt khác

– hoàn toàn có thể ướp từng miếng thịt tươi (không luộc trước). Sau khi ướp dứt đem nấu chín rồi mới xé thành sợi. Cơ hội này, ướp thịt xé sợi vào nước nấu thịt thêm một giờ rồi mang đi sấy.

– thịt lợn giả trườn khô bảo vệ trong vỏ hộp hoặc túi zíp kín để bên ngoài nhiệt độ phòng được 2 tuần. Ví như muốn bảo vệ lâu hơn thế thì bạn cho vô tủ lạnh, khi nào ăn thì rước sấy lại.

– giết xé sợi thì thời hạn sấy sẽ nhanh hơn là giết thịt miếng. Bạn phải canh nhiệt để thịt khô đúng độ.

Cách làm cho thịt lợn giả trườn khô ko khó, chỉ chi ra chút thời hạn là tất cả ngay món nhậu cho các ông chồng hay món ăn uống vặt mếm mộ của chị em. Hãy thuộc vào phòng bếp trổ tài làm bò khô chiêu mời khách dịp tết này chúng ta nhé.

Chuyên mục: Tổng hợp