Cách nấu canh bún ngon

Cách đun nấu canh bún cua đồng theo kiểu miền nam cầu kỳ ở khâu giã tay cùng chế biến nguyên vật liệu chính của món ăn.

Bạn đang xem: Cách nấu canh bún ngon

Đang xem: phương pháp nấu canh bún sử dụng gòn

Nguyên liệu nấu bếp canh bún cua đồng chuẩn chỉnh miền Nam

Canh bún có mừi hương của nước điều (cà ri), riêu cua khủng ngậy cùng rau muống giòn.

Xương gà: 2 bộ

Sườn non: 500 gram

Cua: 1 kg

Tôm khô: 100 gram

Thịt heo xay: 100 gram

Trứng gà: 2 trứng

Hạt điều (hạt cà ri): 1 thìa canh

Cà chua: 200 gram

Đậu hũ: 10 miếng

Huyết heo: 500 gram

Rau muống: 1 kg

Hẹ: 100 gram

Rau thơm: 100 gram

Hành tím bằm: 1 muỗng canh

Mắm tôm: 2 muỗng canh

Me chín: 50 gram

Bột ngọt, đường, tiêu, ớt, dầu ăn

Cách thổi nấu canh bún cua đồng theo phong cách miền Nam

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch sẽ huyết, thái miếng vừa ăn.

Cắt đậu hũ thành rất nhiều khối vuông, cừu giòn.

Nhặt rau muống, dìm với nước muối bột pha loãng, nhằm ráo. Bê chảo nước lên bếp, cho ít muối, dầu ăn uống để luộc rau xanh muống. Lúc rau chín, đổ ra rổ, xóc nhẹ cho ráo nước rồi ngâm vào trong nước đá lạnh.

Nhặt không bẩn rau thơm, rửa sạch, để ráo.

Cho me chín vào chén, đổ khoảng tầm 100 ml nước sôi, dầm lấy nước cốt.

Nhặt sạch mát hẹ, rửa sạch, giảm nhỏ.

Rửa sạch sẽ cà chua, vấp ngã múi cau.

Làm riêu cua

Rửa sạch cua, xé mai, lấy gạch vào mai cua để riêng. Mang lại cua cùng chút muối, gia vị bột ngọt vào cối giã nhuyễn. Chúng ta có thể cho cua vào máy sinh tố, xay nát.

Bỏ cua ra một đánh lớn, mang nuớc thanh lọc trộn vào cua đã xay, dùng đũa khuấy đều. Kê rây lên một chiếc nồi, thanh nhàn đổ cua qua rây để lọc nước vào nồi. Trong khi lọc, dùng đũa khuấy dịu thịt cua trong rây, trộn nước chảy xuống. Liên tục lọc đến hết nước.

Xem thêm: Cách Chế Biến Mực Tươi Xào Mực Ngon, Giòn Sần Sật Mà Không Ra Nước

Đổ bã cua trường đoản cú rây vào lại tô, nếm nếm thêm một chén bát nước lạnh lẽo vào, sử dụng đũa khấy nhẹ cho thịt cua còn sót lại rã ra. Liên tục lọc cua qua rây vào nồi.

Đặt nồi lên bếp, bật lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy các tay. Khi sờ thấy nồi nóng thì không khuấy nữa (để tránh gạch cua bị nát, không đông thành từng mảng). Liên tiếp đun cho đến lúc nước sôi cùng thịt cua nổi lên. Tắt bếp, vớt thịt cua ra tô sạch. Bạn có nước đun nấu cua (1).

Lần lượt xếp thịt xay, tôm thô giã nhuyễn, trứng vào tô thịt cua. Thêm ít hành tím bằm, tiêu, bột ngọt. Trộn phần nhiều các vật liệu trên. đem một nồi khác, hấp bí quyết thủy các thành phần hỗn hợp để thành riêu cua. Lưu giữ ý, sau khi hấp chín riêu (khoảng 15-20 phút), chúng ta mở nồi, rưới gạch cua lên rồi hấp thêm 2 phút để chế tác màu.

Nấu nước dùng

Rửa sạch xương gà và sườn heo, chặt miếng vừa ăn. Trụng qua nước sôi, nhằm ráo.

Đun sôi 3 lít nước. Khi nước sôi, mang đến xương con kê vào, hầm xương con gà với lửa lớn khoảng tầm 30 phút. Tắt bếp, thanh lọc nước hầm qua rây, vứt bã. Các bạn có nước hầm (2). Cho nước hầm (2) vào nồi, đun sôi.

Phi thơm tỏi vào chảo, mang đến sườn heo vào, xào chín. Buông bỏ sườn heo đã xào chín vào nước hầm (2) đã sôi. Khi nước sôi lần nữa, chúng ta vặn lửa nhỏ, đặt trên bếp khoảng 30 phút mang lại sườn mềm. Bạn có nước hầm (3).

Hòa mắm tôm với 30 ml nước lạnh, lọc đem nước, bỏ bã.

Khi sườn mềm, bạn cho mắm tôm vẫn lọc và nước đun nấu cua (1) vào trong nồi nước hầm (3). Lúc nước hầm (3) sôi lần nữa, chúng ta lần lượt đến đậu hũ, huyết heo, cà chua vào nồi.

Làm rét một muỗng nhỏ canh dầu ăn, mang lại hạt điều (hạt cà ri) vào. Khi hạt điều ra màu, lọc dầu hạt điều qua rây vào nồi nước hầm (3). Rây giúp giữ lại hạt điều lại. Nêm và nếm vừa ăn. Bạn đã sở hữu nước lèo (nước dùng) của canh bún.

Trình bày món

Trụng lạnh bún cùng với nước sôi, bỏ vào tô. Sử dụng muỗng múc một miếng gạch men cua vào. Cần sử dụng vá (môi) theo lần lượt múc huyết, đậu hũ, cà chua, sườn non vào tô. đến rau muống luộc cùng hẹ lên trên.

10+ phương pháp Nấu Canh Tôm nấu ăn Với rau xanh Gì Ngon mới nhất 2022, Tổng hợp 25 Món Canh Tôm Ngon Dễ làm cho Tại Nhà

Chuyên mục: Tổng hợp