Cách nấu mì cá lóc
Cách nấu mì Quảng cá lóc đậm đà nước dùng, thịt cá săn chắc, hòa lẫn vị bánh tráng giòn rụm từ lâu đã trót "thôi miên vị giác" của bao người. Tuy không phải là vùng đất được thiên nhiên ưu đãi về đặc điểm địa hình và khí hậu nhưng ẩm thực miền Trung lại cực kỳ phong phú khiến ai cũng trầm trồ mỗi khi thưởng thức. Hãy cùng chúng tôi tham khảo bài viết sau để những ngày chán cơm, bạn có thể thay đổi thực đơn cho gia đình với món mì xứ Quảng vô cùng ấn tượng mà không mất quá nhiều công nấu nướng nhé!
1. Tổng hợp các cách nấu mì Quảng cá lóc đơn giản nhất1.1. Hướng dẫn cách nấu mì Quảng cá lóc ăn bánh tráng nướng truyền thống1.2. Bí quyết cách nấu mì Quảng cá lóc với thịt ba chỉ1.3. Bật mí cách nấu mì Quảng cá lóc với cà chua1.3.2. Các bước nấu mì Quảng cá lóc với cà chua2. Giới thiệu cách làm sợi mì quảng vàng tươi từ bột gạo
1. Tổng hợp các cách nấu mì Quảng cá lóc đơn giản nhất
Cách nấu mì Quảng cá lóc không bị tanh thì yêu cầu cơ bản mà bạn cần chú ý đó là đừng quên dùng tới nguyên liệu muối khi sơ chế cá sống. Còn muốn tạo nên phần nước dùng có độ ngọt tự nhiên thì bạn nên tận dụng luôn cả phần xương cá. Chúng tôi sẽ tiết lộ thêm cách nêm nếm cụ thể hơn qua các gợi mở bên dưới nhé.
Bạn đang xem: Cách nấu mì cá lóc
1.1. Hướng dẫn cách nấu mì Quảng cá lóc ăn bánh tráng nướng truyền thống
1.1.1. Nguyên liệu chuẩn bị 700 – 800 gram cá lóc1 kí mì Quảng2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê muối1,5 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu1 muỗng cà phê hạt nêm1 khúc nghệ tươiVài củ nén, hành tím 1.1.2. Cách nấu mì Quảng cá lóc ăn kèm bánh tráng nướng truyền thống Thịt cá lóc bạn chà muối lên thân cho hết nhớt, cạo vẩy rồi rửa sạch, để cả nguyên con. Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng cà phê muối, cùng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 củ hành tím đập dập vào. Chờ nước sôi thì thả cá vào luộc và vớt ráo.Để thịt nguội rồi bạn lọc hết xương ra. Cho xương vào lại nồi nước vừa luộc cá, nấu cho xương tiết ra chất ngọt rồi lược bỏ xương đi. Nêm lại nước luộc này để làm nước dùng chan mì với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm.
1.2. Bí quyết cách nấu mì Quảng cá lóc với thịt ba chỉ
1.2.1. Nguyên liệu chính 200 gram thịt ba chỉ500 gram mì QuảngVài củ hành tím, củ nénHỗn hợp rau sốngHỗn hợp muối, đường, nước mắm, hạt nêm1 muỗng canh đậu phộng rang1 miếng chanh tươi 1.2.1. Cách thực hiện món mì Quảng cá lóc với thịt ba chỉ Xát muối vào cá để khử bớt mùi tanh và xả sạch lại với nước. Sau đó, bạn lóc lấy thịt phi lê, phần xương cá và lườn cá để riêng. Đập vài củ hành, ướp vào phần thịt phi lê cùng với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt bột, muỗng cà phê dầu ăn. Đợi cá thấm vị trong khoảng 1 tiếng.Phần xương cá và lườn cá cho vào nồi nước, thêm 1 muỗng cà phê muối, luộc khoảng 20 phút. Kế đến, lọc bỏ phần xương, chỉ lấy phần nước. Củ nén rửa sạch, đập dập, củ nghệ tươi cạo vỏ, rửa sạch, bỏ vào 2 túi nilon lồng nhau, dùng chày đập nát. Lấy 1 chảo chống dính cho lên bếp, đổ 2 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng cho cá phi lê vào chiên vàng đều hai mặt.
1.3. Bật mí cách nấu mì Quảng cá lóc với cà chua
1.3.1. Nguyên liệu cần dùng 600 gram cá lóc2 trái cà chua500 gram mì Quảng1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối3 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu điều1 nhánh đầu hành lá, 1 củ hành tâyHỗn hợp rau sống 1.3.2. Các bước nấu mì Quảng cá lóc với cà chua 1.3.2.1. Ướp thịt phi lê cá lóc và đun nước hầm xương Phần thịt cá lóc phi lê, bạn cắt xéo miếng hơi lớn, đem chiên vừa vàng thì lấy ra, đừng chiên quá giòn. Sau đó bạn ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 nhánh đầu hành đập dập. Lắc nhẹ cho cá thấm đều gia vị mà ko bị nát và để cá thấm vị khoảng 2 tiếng.Nếu thích ăn đầu cá, bạn có thể cho đầu cá vào chiên rồi ướp chung với phần thịt phi lê ở. Hoặc bạn đem cả xương và đầu cá hầm lấy nước ngọt. Cho 1,5 lít nước vào nồi cùng 1 củ hành tây, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường. Nấu sôi, hớt sạch bọt rồi hạ lửa liu riu, đậy nắp hầm 30 phút cho xương cá ra nước ngọt.Xem thêm: Bật Mí Cách Chuyển Danh Bạ Từ Sim Sang Iphone Trong "Tíc Tắc"
2. Giới thiệu cách làm sợi mì quảng vàng tươi từ bột gạo
2.1. Nguyên liệu chủ yếu
Để tô mì Quảng có “ngoại hình” trông nổi bật hơn, người ta thường sử dụng sợi mì vàng hơn mì Quảng trắng. Không cần tìm mua ngoài chợ, bạn vẫn sẽ tự tạo ra được một vắt mì tươi sạch bằng công thức chế biến mì từ bột gạo đúng chuẩn tại đây.
300 gram bột gạo2 muỗng cà phê bột nghệ1/2 muỗng cà phê muối100 ml dầu ăn80 gram bột năng800 ml nước2 muỗng canh hành phi2.2. Quá trình làm sợi mì quảng vàng tươi từ bột gạo
Trong 1 âu lớn, bạn trộn đều 300 gram bột gạo với 80 gram bột năng cùng 1/2 muỗng cà phê muối muối, 2 muỗng cà phê bột nghệ và 800 ml nước Để yên hỗn hợp khoảng 30 phút.
Cách chế biến cá lóc không hề khó, nếu chị em chịu khó đầu tư thêm nhiều thời gian vào bếp thử nghiệm hơn nữa, chắc hẳn tay nghề nấu nướng của bạn sẽ ngày càng cải thiện. Ngoài cách nấu mì Quảng cá lóc vừa nêu, vẫn còn vô số những món ăn ngon bổ dưỡng khác hứa hẹn sẽ đem tới sự thăng hoa khi thưởng thức cho bạn như cháo cá lóc hay cá lóc nướng. Hãy thăm dò trước những nơi nào bán cá tươi uy tín khi đi chợ để không phải lo lắng về vấn đề an toàn vệ sinh nhé!
Chuyên mục: Tổng hợp
