Cách ngâm rượu nếp cẩm với trứng gà

     

Công thức chuẩn làm rượu nếp cẩm ngâm trứng gà thơm ngon

Rượu nếp cẩm ngâm trứng Gà hay còn được biết đến với các tên gọi khác như Rượu Ba Trăng, Rượu Bách Nhật… đây là một loại mỹ tửu bổ dưỡng cho sức khỏe sinh lý phái mạnh. Trứng gà kết hợp với rượu nếp cũng là dược phẩm làm đẹp cho chị em phụ nữ. Đặc biệt loại rượu này rất tốt cho bà bầu và những bà mẹ sau khi sinh em bé nên rất được chị em phụ nữ quan tâm.

Bạn đang xem: Cách ngâm rượu nếp cẩm với trứng gà

*

Bình rượu nếp cẩm ngâm trứng gà được chính tay Ông Đường sản xuất

Nguyên liệu chuẩn bị:

– 2kg gạo nếp cẩm (chọn loại nếp cẩm thơm ngon vùng Tây Bắc)

– 50 gram men thuốc bắc (là loại men truyền thống đạt chuẩn)

– 10 quả trứng gà chọi, hoặc trứng gà ta (không dùng trứng gà công nghiệp)

– 7-8 lít rượu nếp trắng nồng độ 40-42 Vol

– 01 bình thủy tinh hoặc bình sành 10L (không nên dùng bình nhựa)

Quy trình ngâm rượu nếp cẩm trứng gà

Bước 1: Nấu gạo nếp cẩm thành cơm

Gạo nếp cẩm chúng ta vo sạch như gạo bình thường sau đó cho vào nồi nấu hoặc hấp cơm như cơm ăn hàng ngày. Thời gian nấu và lượng nước cũng giống như nấu cơm bình thường.

Sau khi cơm chín, chúng ta tãi đều cơm ra tàu lá chuối hoặc tấm vải sạch, mục đính là để cơm bay hơi và rắc men cho đều.

*

Trứng gà ta tươi sống được chọn lựa kỹ lưỡng

Bước 2: Rắc men lên cơm rượu cẩm

Các bạn nên tìm mua men quả được làm từ men cái, gạo xay và 32 vị thuốc bắc. Men mua về chúng ta tán đều cho nhỏ thành bột, chờ cơm bay hơi đến khi sờ cảm thấy ấm tay thì tiến hành rắc men.

Note: Trong quá trình rắc chúng ta rắc hết mặt trên sau đó lật mặt sau rắc đều mặt sau của cơm để đảm bảo cả 2 mặt đều có men đều.

Xem thêm: Có Nên Trộn Mật Ong Với Sữa? Uống Sữa Pha Với Mật Ong Có Mập Không

Bước 3: Ủ cơm

Đây là khâu có thể nói là quan trọng nhất của quá trình làm ra bình rượu nếp cẩm ngâm trứng gà đạt chuẩn thơm ngon và bổ dưỡng. Sau khi vào men xong chúng ta cho cơm vào bình rồi đậy nắp mang đi ủ từ 3-5 ngày tùy từng thời tiết, ví dụ như mùa hè chỉ cẩn 3 ngày ủ là cơm đã dậy đều nhưng mùa đông có thể tới 5 ngày cơm mới dậy. Do đó chúng ta cần lưu ý để điều chỉnh nhiệt độ phù hợp trong quá trình ủ cơm kẻo cơm sẽ bị chua và hỏng.

Sau khoảng thời gian ủ chúng ta thấy dưới đáy bình có ra một ít nước đây là sản phẩm của quá trình chuyển hóa tinh bột thành Enzym hay chúng ta hay gọi là RƯỢU CÁI, nếu chúng ta làm rượu cái thì đến đây là có thể bỏ tủ lạnh ăn dần rồi.

Bước 4: Bỏ trứng vô bình

Sau khoảng thời gian ủ cơm đã dậy đều chúng ta tiến hành cho trứng vào ngâm. Trứng ở đây là trứng gà sạch, tươi sống chúng ta chọc thủng 2 đầu sau đó cho xuống đáy bình rồi phủ cơm lên trên, mục đích là giữ cho trứng không bị nổi lên trên mặt để tránh làm hỏng trứng trong quá trình ngâm. Chúng ta cho đủ 10 quả trứng vào bình rồi đổ đầy bình rượu.

*

Công đoạn bỏ trứng gà vào bình để chuẩn bị đổ rượu vào bình và hạ thổ

Bước 5: Đổ rượu vào ngâm và hạ thổ

Đây là bước cuối cùng nên bạn cần lưu ý đến loại rượu nếp trắng cần phải chuẩn, thơm ngon nồng độ phải đạt chuẩn (trên 40 độ) Sau khi bỏ trứng chúng ta tiến hành đổ đầy bình rượu rồi đậy nắp kín lại sau đó mang đi hạ thổ hoặc để ở nơi mát mẻ, tránh ánh nắng từ 6 -12 tháng là có được 1 bình rượu nếp cẩm ngâm trứng gà thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng.

*

Hình ảnh rượu nếp ngâm trứng gà hạ thổ 12 tháng dưới Hầm Rượu Ông Đường

gmail.com

Ngoài ra, nếu các bạn chưa có thời gian để làm hoặc muốn mua cho mình hay người thân một bình rượu nếp cẩm ngâm trứng gà được chính tay Ông Đường sản xuất để sử dụng hàng ngày hay biếu tặng hãy liên hệ ngay cho chúng tôi nhé! Chúng các bạn làm được 1 bình rượu đúng chuẩn ngon như ý!


Chuyên mục: Tổng hợp