Cách trình bày món ăn đẹp mắt

     

quý khách gồm biết, món nạp năng lượng đẹp mắt để giúp đỡ họ cảm hứng bữa ăn ngon mồm hơn? Khoa học tập đã chứng minh vấn đề này.

Bạn đang xem: Cách trình bày món ăn đẹp mắt


*

Ảnh: Instagram

Đánh giá một món ăn có có thể với tính chất chủ quan, tùy vị giác của thực khách. Tuy nhiên, yếu tố “đẹp” là tiêu chuẩn rõ nét nhất thể hiện đẳng cấp của một nhà hàng.

Kiến trúc và thiết kế sang trọng trọng của nhà hàng thôi chưa đủ. Những đĩa thức ăn được trình bày đẹp như ttrẻ ranh vẽ cũng là một phần không thể thiếu trong việc trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo.

Ttận hưởng thức món nạp năng lượng bằng…mắt

*

Giáo sư Charles Spence tại Đại học Oxford tin rằng, cách trưng bày món ăn gây hình họa hưởng trực tiếp đến vị ngon của chúng. Thực khách không chỉ thưởng thức món ăn với thính giác và vị giác, mà cảm xúc và thị giác cũng góp phần không nhỏ cho trải nghiệm này.

Trong nghiên cứu của mình, giáo sư Spence đã đến 60 người ăn thử bố đĩa salad, sau đó đánh giá mùi vị của chúng. Những đĩa salad này thực chất là cùng một loại salad được trình bày theo cha cách sự khác biệt. Đĩa salad đầu tiên được xúc ra đĩa rồi dọn tức thì mang lại thực khách. Đĩa thứ nhì được sắp xếp một cách tức thì ngắn và gọn gàng. Và đĩa salad cuối cùng được trình bày theo cảm hứng từ một bức ttinh ranh của họa sỹ Wassily Kandinsky.

Chắc người mua đoán được phần salad nào được đánh giá là ngon nhất? Hiển nhiên là đĩa thức ăn mang cảm hứng từ bức trực rỡ. 60 thực khách mang lại rằng phần salad này ngon hơn 29% so với nhì phần còn lại. Nghiên cứu này còn mang lại biết, thực khách sẽ sẵn sàng trả gấp ba lần số tiền mang đến một món ăn được trình bày bắt mắt hơn.

Khoa học phía sau nghệ thuật trình bày món ăn

Vì đã được phát âm là “nghệ thuật” nên cách các bếp trưởng “họa tranh” trên từng đĩa thức ăn cũng đầy ngẫu hứng và không (cần phải) tuân theo một quy luật nào. Tuy nhiên, thành phần chính của món ăn thường sẽ đóng vai trò tâm điểm của bức tnhãi này.

*

Ví dụ như trong món ăn ở bức hình trên. Những lát thịt bê được nấu vừa chín tới vẫn còn ửng hồng chính là điểm nhấn. Phần nước sốt và rau củ thơm chỉ đóng vai trò trang trí.

Xem thêm: Bệnh Suy Nhược Thần Kinh Dễ Nhận Biết, Điều Gì Xảy Ra Khi Bạn Bị Suy Nhược Thần Kinh

*

Hoặc, trong món knhị vị ngơi nghỉ bên trên, đầu bếp dùng sốt và các loại thực phẩm có đầu nhọn như quả vả làm hình mũi tên, nhằm hướng sự chú ý vào những miếng sò điệp áp chảo. Điều này khiến ta để ý liền đến thành phần chính, và chỉ muốn thưởng thức ngay lúc món vừa được dọn ra.

Ngoài ra, khi trình bày món ăn, các bếp trưởng thường lưu ý cả cách trộn trộn hài hòa giữa màu sắc và kết cấu. Ví như những lá ngò xanh trên nền thịt hồng, hay nhúm rau tươi giòn cạnh những lát vả chín dẻo. Không chỉ đẹp mắt, chúng còn tạo cảm giác hết sức thỏa mãn cho thực khách Lúc cảm nhận sự hòa quyện của hương vị và kết cấu vào miệng Lúc nnhị.

Những giải pháp trình diễn món nạp năng lượng đẹp mắt và ngon miệng

Harper’s Bazaar bật mý một số bí quyết trình diễn món ăn uống của những đầu nhà bếp tối cao, khiến cho bạn đem về bữa tiệc ngon mồm rộng mang lại gia đình. Có rất nhiều phương pháp dẫu vậy 3 giải pháp tiếp sau đây thường được áp dụng nhất.

Như bất kỳ môn nghệ thuật nào khác, nghệ thuật trình bày món ăn cũng được chia thành nhiều trường phái:

Chiều dọc: Những món ăn sẽ được xếp chồng lên nhau hoặc dựng theo chiều đứng để tạo độ cao cho món ăn.


*

Cách tô điểm món nạp năng lượng theo kiểu xếp ông xã lên nhau. Những tầng màu sắc bắt mắt, trái lập, tuyệt vời thị lực. Ảnh: Instagram

Mặt đồng hồ: Đây là một vào những trường phái gớm điển được sử dụng từ năm 1960. Nếu chiếc đĩa tròn là mặt đồng hồ, hãy bày món đạm (thành phần chính) từ giao động 3 đến 9 giờ. Tinh bột từ 9 tới 12 giờ và rau củ từ 12 tới 3 giờ.


*

Xếp món ăn uống theo kiểu kyên đồng hồ, rải hầu hết xung quanh đĩa. Ảnh: Instagram

Nordic: Phong cách trình bày tối giản với nhiều gần đúng trống trên đĩa mang lại món ăn đơn giản với thành phần hảo hạng. Tuy nhiên, bí quyết tô điểm này đề xuất một tay nghề trang trí món ăn vững vàng và không “run”. Vì bạn chỉ có một thời cơ tuyệt nhất để gia công đẹp cho đĩa nạp năng lượng.


*

Kiểu tô điểm món ăn phong thái Nordic đã đẹp hẳn lên với khá nhiều Màu sắc. Quý Khách hoàn toàn có thể thêm các lá rau xanh, củ quả nhằm trang trí. Ảnh: Instagram

MÁCH BẠN

Nên có một nửa gần đúng trống trên đĩa: Điều này giúp thực khách thưởng thức từng đưa ra tiết của món ăn mà không bị “ngộp”. Chưa kể, gần đúng trống này cũng là nơi người ăn có thể thao tác thoải mái mà không gây xáo trộn phần thức ăn còn lại. Sử dụng đĩa lớn hơn cũng giúp chúng ta mau cảm thấy no hơn.

Harper’s Bazaar Việt Nam



Chuyên mục: Tổng hợp