Nếu bạn là tín đồ ẩm thực thích khám phá những món ăn độc lạ và bổ dưỡng, thì thằn lằn núi Tây Ninh chắc chắn sẽ khiến bạn tò mò.
Đây là một đặc sản cực kỳ hiếm, chỉ có ở núi Bà Đen, không chỉ là món ăn hấp dẫn, nó còn được xem như một bài thuốc quý giúp bồi bổ sức khỏe.
Cùng mình tìm hiểu chi tiết về món ăn này nhé!
Thằn lằn núi Tây Ninh là gì? Vì sao loài này quý hiếm?
Đây là một loài bò sát thuộc họ tắc kè, chỉ sinh sống trên núi Bà Đen.
Khác với các loại thằn lằn thông thường, chúng có đuôi màu nâu nhạt, lưng có vạch trắng, và đặc biệt là chỉ ăn chuối, sung, thảo dược tự nhiên chứ không ăn côn trùng hay động vật khác.
Nhờ chế độ ăn này, thịt của chúng có vị thơm ngon, dai và ngọt hơn hẳn.
Loài thằn lằn này cực kỳ quý hiếm vì chỉ sống trong các hang đá cheo leo trên núi với độ cao từ 100 – 500m.
Chúng chưa thể nhân giống ở nơi khác do điều kiện tự nhiên đặc thù. Việc săn bắt loài vật này cũng vô cùng khó khăn, đòi hỏi người bắt phải leo núi, dùng mồi nhử và có kỹ thuật cao.
Chính vì vậy, thằn lằn núi không chỉ hiếm có, mà còn được xem là một đặc sản độc đáo của vùng đất này.
Công dụng và giá trị dinh dưỡng của thằn lằn núi Tây Ninh
Thịt của con này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn giàu giá trị dinh dưỡng. Chứa nhiều protein, canxi, kẽm, collagen và các khoáng chất thiết yếu, giúp bổ sung năng lượng và hỗ trợ sức khỏe.
Nhờ thành phần dinh dưỡng đặc biệt, thằn lằn núi được xem là một bài thuốc quý có công dụng:
- Tăng cường sức khỏe: Giúp giảm mệt mỏi, suy nhược cơ thể.
- Tốt cho xương khớp: Hàm lượng collagen trong thịt giúp hỗ trợ tái tạo sụn khớp, giảm đau nhức xương khớp.
- Giúp tiêu hóa tốt hơn: Thích hợp cho người bị chán ăn, đầy bụng.
So với các đặc sản Tây Ninh khác, đây trở thành món ăn được săn đón bởi nhiều du khách.
Cách săn thằn lằn núi Tây Ninh: Nghề vất vả và công phu
Do chúng sống tại các vách núi đá cao, người săn bắt phải leo lên độ cao, đối mặt với địa hình hiểm trở nên việc săn không hề dễ dàng.
Quá trình săn bắt thường diễn ra vào sáng sớm hoặc chiều tối, khi thằn lằn rời khỏi hang để kiếm ăn. Thợ săn sẽ dùng mồi nhử như mối hoặc trái sung, sau đó kiên nhẫn chờ đợi để bắt được chúng.
Ngoài ra, họ cần dụng cụ chuyên biệt như lưới hoặc bẫy để đảm bảo bắt thằn lằn an toàn.
Điều đáng chú ý là không thể nuôi nhân tạo do chế độ ăn và điều kiện sống đặc thù.
Chính vì vậy, số lượng trong tự nhiên ngày càng ít, khiến chúng trở thành đặc sản quý hiếm, có giá trị cao.
Giá thằn lằn núi Tây Ninh hiện nay bao nhiêu?
Vì độ hiếm có và khó săn bắt nên giá khá cao. Hiện nay, giá bán dao động như sau:
- Thằn lằn tươi sống: Khoảng 1.400.000 VNĐ/kg.
- Thằn lằn phơi khô: Giá có thể cao hơn do quá trình chế biến công phu.
- Món ăn chế biến từ thằn lằn: Khoảng 120.000 – 150.000 VNĐ/đĩa.
Cách chế biến thằn lằn núi Tây Ninh ngon đúng điệu
Thằn lằn núi Tây Ninh có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng. Dưới đây là những món ngon được nhiều người yêu thích:
Các món ăn
Thằn lằn chiên xù – Lớp vỏ giòn rụm, bên trong thịt mềm, dai.
Thằn lằn xào lá lốt – Thịt thằn lằn băm nhuyễn, xào cùng lá lốt và gia vị.
Cháo đậu xanh thằn lằn – Bổ dưỡng, giúp giữ ấm cơ thể.
Cách chế biến tại nhà
Sơ chế: Làm sạch, bỏ nội tạng, rửa với muối để khử mùi.
Chế biến: Có thể xào, nướng, nấu cháo hoặc chiên giòn.
Món ăn này thường ăn kèm với bánh tráng Tây Ninh, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.
Để biết thêm những món ăn ngon nổi bật khác, bạn có thể xem thêm bài viết ở đây.
Kết luận
Nếu bạn yêu thích ẩm thực độc đáo, đừng quên thưởng thức thằn lằn núi Tây Ninh.
Hãy để lại bình luận chia sẻ cảm nhận của bạn! Đừng quên theo dõi thêm nhiều bài viết thú vị khác tại rmeilan.com.vn.
