Mứt chùm ruột Tây Ninh không chỉ là một món ăn vặt mà còn là một đặc sản độc đáo của vùng đất thánh.
Với vị chua ngọt hài hòa, màu sắc bắt mắt và cách chế biến công phu, món mứt này đã chinh phục biết bao tín đồ ẩm thực.
Cùng mình khám phá mọi điều thú vị về món ăn này ngay bây giờ nhé!
Mứt chùm ruột Tây Ninh có gì đặc biệt?
Món ăn này có sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua nhẹ của chùm ruột và vị ngọt thanh của đường, tạo nên hương vị độc đáo, dễ ăn.
Ngoài ra, màu đỏ đẹp mắt của mứt giúp món ăn này trông hấp dẫn hơn, nhất là khi được đóng gói làm quà tặng.
Khác với các loại mứt khác, loại mứt này được chế biến theo cách riêng biệt: chùm ruột sau khi sơ chế sẽ được ướp đường qua đêm, sau đó sên lửa nhỏ cho đến khi đường thấm đều vào quả.
Một số nơi còn thêm nước Sting dâu hoặc phẩm màu thực phẩm để tạo màu đỏ bắt mắt.
Món mứt này không chỉ thơm ngon, dễ ăn mà còn mang giá trị truyền thống, là một phần trong nền ẩm thực đặc sắc của Tây Ninh.
Công dụng của mứt chùm ruột Tây Ninh đối với sức khỏe
Không chỉ là một món ăn vặt hấp dẫn, mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
Quả chùm ruột chứa nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường đề kháng, thanh nhiệt và hỗ trợ chức năng gan.
Ngoài ra, nhờ vào tính mát, chùm ruột còn giúp đào thải độc tố, hỗ trợ tiêu hóa và làm dịu cơn khát trong những ngày nắng nóng.
Bên cạnh đó, lá chùm ruột cũng có tính sát khuẩn cao, thường được dùng để tiêu đờm và loại bỏ độc tố trong cơ thể.
Mặc dù loại mứt này có nhiều lợi ích, nhưng do chứa nhiều đường nên không nên ăn quá nhiều, đặc biệt là đối với những người bị tiểu đường hoặc đang trong chế độ ăn kiêng.
Nhìn chung, đây là một món ăn vừa ngon, vừa có lợi cho sức khỏe nếu sử dụng với liều lượng hợp lý.
Đừng quên thưởng thức thêm nhiều món ăn ngon tại Tây Ninh nhé!
Cách làm mứt chùm ruột Tây Ninh truyền thống
Nếu muốn tự làm mứt tại nhà, đây là công thức chuẩn Tây Ninh mà bạn có thể tham khảo:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg chùm ruột tươi
- 500g đường cát
- 1 chai nước Sting dâu (hoặc phẩm màu thực phẩm)
Các bước thực hiện
- Sơ chế: Rửa sạch chùm ruột, bỏ cuống, để đông lạnh qua đêm.
- Rã đông & vắt nước: Sau khi lấy ra, vắt nhẹ để loại bỏ bớt nước chua.
- Ướp đường: Trộn đều chùm ruột với đường, để qua đêm.
- Sên mứt: Cho chùm ruột vào chảo, sên lửa nhỏ đến khi đường áo đều, mứt có màu đỏ đẹp mắt.
- Hoàn thành: Để nguội rồi bảo quản trong hũ kín.
Quan trọng nhất là phải canh lửa kỹ, tránh để đường bị cháy khét, làm mất đi vị ngon tự nhiên của mứt.
Cách bảo quản mứt chùm ruột Tây Ninh để giữ được lâu
Món này có thể bảo quản trong thời gian dài, nhưng để giữ được độ ngon và màu sắc đẹp, bạn cần lưu ý:
- Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
- Bảo quản trong hũ kín, tránh tiếp xúc với không khí để không bị chảy nước.
- Có thể để trong tủ lạnh, nhưng cần đậy kín để không bị khô hoặc cứng lại.
- Không để gần thực phẩm có mùi mạnh, vì mứt dễ hấp thụ mùi từ môi trường xung quanh.
Nếu bảo quản đúng cách có thể giữ được từ 2 – 3 tháng mà vẫn thơm ngon như ban đầu.
Cách thưởng thức ngon nhất
Bạn có thể thưởng thức món mứt này theo nhiều cách khác nhau, nhưng phổ biến nhất vẫn là:
- Ăn trực tiếp: Cảm nhận trọn vẹn vị chua ngọt hấp dẫn.
- Uống cùng trà nóng: Giúp cân bằng vị giác, giảm cảm giác ngán khi ăn nhiều mứt.
- Ăn kèm với bánh mì: Một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng nhanh gọn nhưng vẫn đậm đà hương vị.
- Dùng làm topping: Rắc lên sữa chua hoặc kem để tạo vị chua ngọt độc đáo.
Sự kết hợp với các món ăn khác giúp món đặc sản này trở nên đa dạng và thú vị hơn, phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau.
Mua mứt chùm ruột Tây Ninh ở đâu?
Nếu bạn đang tìm kiếm nơi bán chất lượng, có thể tham khảo các chợ đặc sản Tây Ninh, cửa hàng chuyên bán đặc sản địa phương hoặc đặt mua online từ các shop uy tín.
Giá mứt chùm ruột Tây Ninh dao động từ 100.000 – 120.000 VND/kg, tùy vào chất lượng và nơi bán.
Khi mua, bạn nên chọn loại mứt có màu đỏ đẹp, không quá ướt, không bị chảy nước và có mùi thơm đặc trưng.
Một số nơi sử dụng phẩm màu để tạo màu sắc bắt mắt, vì vậy hãy kiểm tra kỹ nguồn gốc trước khi mua.
Ngoài ra, nếu không có dịp đến Tây Ninh, bạn vẫn có thể đặt hàng qua các trang thương mại điện tử, tuy nhiên hãy chọn những shop có đánh giá tốt để đảm bảo chất lượng.
Kết luận
Nếu bạn yêu thích mứt chùm ruột Tây Ninh, đừng quên thưởng thức và chia sẻ trải nghiệm của mình!
Hãy để lại bình luận, chia sẻ bài viết này hoặc khám phá thêm nhiều nội dung hấp dẫn khác tại rmeilan.com.vn.
